Когда за окном морозно, снежно и скользко, то и не хочется даже нос показывать на улицу.
Тогда это прекрасная возможность приготовить без спешки настоящий обед для родных.
Gazeta.ua делится тремя рецептами блюд, которые подарят не только новые вкусы, но и тепло, чувство уюта и покоя. Создайте для самых дорогих маленький семейный праздник.
Мусака
Ингредиенты
Основа:
2-3 баклажана
500 г фарша (говяжий или говяжье-бараний)
1 большая луковица
2-3 зубчика чеснока
400 г томатов в собственном соке или томатном пюре
2-3 ст. л. оливкового масла
соль, черный перец
корица или мускатный орех - щепотка (по желанию)
Соус бешамель:
50 г сливочного масла
50 г муки
500 мл молока
1 яйцо
50-70 г твердого сыра
соль, мускатный орех
Как приготовить
Нарежьте баклажаны кружочками или полосками, слегка посолите и оставьте на 15–20 минут. Промойте, обсушите и обжарьте или запеките до мягкости.
Мясной соус. На оливковом масле обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, добавьте чеснок. Выложите фарш и жарьте до изменения цвета. Добавьте помидоры, соль, перец и специи. Тушите 10–15 минут до густоты.
Бешамель. Растопите масло, всыпьте муку и быстро перемешайте. Постепенно вливайте теплое молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Варите до загустения, посолите, добавьте мускатный орех. Снимите с огня, немного остудите и вмешайте яйцо и тертый творог.
Соберите мусаку. В форму для запекания выложите слоями: баклажаны, затем мясной соус, а затем баклажаны. Сверху равномерно залейте бешамелем.
Запекайте при 180 °C около 40-45 минут до золотистой корочки. Дайте мусаке отдохнуть 10-15 минут перед подачей.
Мусака становится еще вкуснее на следующий день - вкусы углубляются, а текстура становится идеальной.
Переглянути цей допис в Instagram
Хлеб из брокколи без добавления муки
Очень простой и полезный рецепт для тех, кто ищет альтернативу обычному хлебу.
Ингредиенты
Брокколи - 1 шт. (500-600 г)
Яйца куриные - 3 шт.
Смесь перцев - по вкусу
Кориандр молотый - 0,5 ч. л.
Кукурузный крахмал - 2 ст. л.
Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Оливковое масло - 2 ст. л.
Семена - для посыпки
Как приготовить
Брокколи натираем на крупную терку (без стебля).
Добавляем яйца, специи, крахмал, разрыхлитель, соль и оливковое масло.
Тщательно перемешиваем до однородности.
Форму застилаем пергаментом и смазываем маслом.
Выкладываем массу, разравниваем и посыпаем семенами.
Запекаем при 180 ° C 20-25 мин.
Нежный, ароматный хлеб из брокколи готов.
Переглянути цей допис в Instagram
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как определить качество муки за считанные секунды: шеф повар показал два молниеносных способа
Шоколадный фондан
Готовится проще простого.
Ингредиенты:
Нутелла - 3 ст. л. (+3 ч.л., если добавлять еще внутрь)
Яйца - 2 шт (комнатной температуры);
Мука - 2 ст. л.;
Масло для смазки.
Как приготовить
Хорошо взбейте нутеллу с яйцами в однородную массу.
Добавьте муку и снова сбейте.
Формочки смажьте маслом.
Разлейте тесто в формочки (по желанию внутрь можно положить кусочек шоколада, или еще нутеллу).
Выпекайте 8-9 минут в разогретой до 200°C духовке.
Середина должна остаться редкой - именно в этом весь фондан.
Дайте остыть 5 мин., затем доставайте.
Вкусно с шариком мороженого.
Переглянути цей допис в Instagram
Бризоли с фаршем и сыром готовить совсем несложно и без больших затрат. Это блюдо, которое всегда удается. Нежные блины, сочная мясная начинка и растопленный творог образуют идеальное сочетание вкусов.
Такой перекус не только сытный и питательный, но и отлично подходит для семейного обеда.
2 
1
Комментарии