Как приготовить рулет из свинины: 3 простых рецепта для домашней кухни

Свиной мясной рулет - отличный выбор для праздничного застолья. В праздничные дни хочется приготовить что-то особенное, и фаршированный рулет из свинины станет настоящим украшением вашего стола. Как приготовить рулет из свинины?

 

Мясной рулет - это относительно бюджетное, универсальное праздничное блюдо, идеально подходящее для большой компании. Его можно приготовить из курицы, свинины, индейки или говядины, экспериментируя с различными начинками: зеленью, овощами, варёными яйцами, сухофруктами и т.д. А аппетитная золотистая корочка на рулете каждый раз будет получаться благодаря медово-горчичному маринаду с использованием горчицы Торчин®.

Классический свиной рулет с чесноком и зеленью

Этот рецепт - основа основ. Он прост в приготовлении, но результат приятно удивит. Нежное мясо, ароматный чеснок и свежая зелень - идеальное сочетание для любого застолья.

Ингредиенты:

• 1 кг свиной вырезки (можно использовать корейку);

• 2-3 головки чеснока;

• Пучок свежей зелени (петрушка, укроп, базилик);

• 2 ст. л. растительного масла;

• 1 ч. л. соли;

• 0,5 ч. л. чёрного молотого перца;

• 1 ч. л. паприки (по желанию).

Приготовление:

1. Свинину хорошо промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Разрезаем мясо вдоль, почти до конца, чтобы получился пласт. Важно, чтобы он был достаточно тонким, но не порвался. Если нож не слишком острый - слегка подморозьте мясо перед нарезкой.
2. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Зелень мелко рубим.
3. В миске смешиваем чеснок, зелень, масло, соль, перец и паприку.
4. Равномерно распределяем смесь по поверхности мяса.
5. Аккуратно сворачиваем рулет, плотно заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь).
6. Разогреваем духовку до 180 °C. Выкладываем рулет на противень, застеленный пергаментом. Можно смазать сверху растительным маслом.
7. Запекаем 1,5-2 часа в зависимости от толщины. За 30 минут до готовности снимаем плёнку для румяной корочки.
8. Даём рулету немного остыть перед нарезкой. Подаём с любым гарниром - картофельным пюре, тушёными овощами, рисом.

Свиной рулет с грибами и сыром

Этот вариант добавит к классическому рецепту пикантные нотки грибного аромата и нежного сыра.

Ингредиенты:

• 1 кг свиной корейки;

• 300 г шампиньонов (или других грибов);

• 150 г твёрдого сыра;

• 1 луковица;

• 2 ст. л. растительного масла;

• 1 ст. л. сметаны;

• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Свинину подготавливаем, как в предыдущем рецепте.
2. Грибы нарезаем тонкими пластинками, лук - полукольцами. Обжариваем на масле до готовности.
3. Сыр натираем на крупной тёрке.
4. Смешиваем обжаренные грибы с луком, сыром и сметаной. Солим, перчим.
5. Равномерно распределяем начинку по мясу.
6. Сворачиваем в рулет, заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на 2-3 часа.
7. Запекаем при 180 °C 1,5-2 часа.

Свиной рулет в кисло-сладком соусе

Этот рецепт подойдёт для тех, кто любит необычные вкусовые сочетания. Кисло-сладкий соус придаёт блюду неповторимый вкус и аромат.

Ингредиенты:

• 1 кг свиной шеи;

• 2 ст. л. соевого соуса;

• 1 ст. л. мёда;

• 1 ст. л. уксуса;

• 1 ч. л. молотого имбиря;

• 1 ч. л. чесночного порошка;

• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Свинину подготавливаем, как в предыдущих рецептах.
2. Смешиваем в миске соевый соус, мёд, уксус, имбирь, чесночный порошок, соль и перец.
3. Заливаем мясо маринадом и оставляем на 30 минут.
4. Сворачиваем рулет, заворачиваем в плёнку и охлаждаем 1-2 часа.
5. Запекаем при 180 °C 1-1,5 часа. За 30 минут до готовности снимаем плёнку.

Секреты приготовления сочного свиного рулета:

1. Выбирайте свежее и качественное мясо.
2. Не пересушивайте рулет в духовке - следите за температурой и временем.
3. Дайте рулету немного постоять после приготовления, чтобы соки равномерно распределились.
4. Экспериментируйте с начинками и соусами - добавляйте любимые специи и ингредиенты.

×