Бризоли на обед или ужин: какие два ингредиента сделают блюдо сочным и аппетитным

Бризоли – это тонкие яичные блины с мясной начинкой, очень вкусные и сытные.

У этого блюда есть много вариантов: французы, например, готовят его из тонко отбитых кусков мяса, запанированных в муке, яйцах и сухарях, а итальянские бризоли — это яичный рулет с фаршем, сыром и овощами, жареный на сковороде. А какие же они, украинские бризоли

Предлагаем авторский рецепт с канала "Кухня как релакс".

Во-первых, в смесь для яичных блинов добавляется тыквенное пюре, которое делает их ярче и со сладковатым привкусом, во-вторых, фарш обогащается тертым сыром. Эти нововведения только улучшат вкус готового блюда и сделают брызги более сочным.

Если в вашей семье любят блинчики с мясом, то им понравятся и эти бризоли с фаршем по-украински. Они получаются сочными, сытными, очень аппетитными и вкусными. Рецепт этих яичных роллов с начинкой отлично подходит на обед и ужин. А готовить их можно как на обычный, так и на праздничный стол.

Ингредиенты

Для яичных блинчиков

Яйца куриные – 2 шт.

Соль – 0.5 ч. л.

Сахар – 0.5 ч. л.

Пюре тыквенное – 300 г

Мука – 150 г

Молоко 2,5% – 200 мл

Вода горячая – 100 мл

Масло растительное - 3 ст. л.

Для фарша

Мясной фарш – 400 г

Яйца куриные – 1 шт.

Приправа к фаршу по вкусу

Лук – 1 шт.

Холодная вода – 50 мл

Твердый сыр – 100 г

Соль – 1 ч. л.

Для заливки

Яйца куриные – 1 шт.

Молоко 2,5% – 100 мл

Как приготовить

Яйца взбейте с солью и сахаром. Добавьте тыквенное пюре, хорошо перемешайте венчиком. Постепенно насыпайте просеянную муку, тщательно перемешивая до однородной массы. Затем влейте молоко, горячую воду, 1 ст. л масла, каждый раз хорошо перемешивая. Отставьте тесто в сторону на 15 минут.

Приготовьте фарш: перемелите мясо, добавьте мелко нарезанный лук, яйцо, соль, приправу и перемешайте. Влейте ледяную воду и вымешайте массу. Добавьте тертый сыр и вмешайте его в фарш.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Сытная закуска для особого дня: как приготовить блинные мешочки с куриным и грибным жульеном

Теперь пожарьте блины обычным способом. Налейте смазанную маслом сковороду черпак теста и распределите его по всей сковороде. Жарьте с двух сторон до золотистого цвета по 1-2 минуты с каждой.

На блины выложите фарш и сверните их рулетиками. Выложите в форму, смазанную растительным маслом. Яйцо взбейте с молоком и залейте этой смесью брызоли в форме. Выпекайте 1 час при 180°C.

×