Есть множество рецептов солянок. В каждом регионе повара добавляют какие-то новые продукты. Но неизменно в ней должны быть копчености. Неважно это бекон, колбаса или копченая грудка. В любом случае вкус получается божественным. Неудивительно, что этот мясной деликатес так нравится мужчинам. Чтобы этj второе блюдо былj интереснее на вкус, стоит добавить ароматный чернослив, который лучше подчеркнет вкус охотничьих колбасок.
Ингредиенты:
грудинка на кости - 1 кг
сердце - 500г
охотничьи колбаски - 6 шт
соленые огурцы - 3 шт
лук - 1 шт
морковь - 2 шт
картофель - 6 шт.
огуречный рассол - 0,5 стакана
томатная паста - 1 ст. л.
чернослив - 100 г
маслины - 10 шт.
куркума - 1 ч. л.
черный перец, соль - по вкусу
порезанная зелень - для подачи
Приготовление:
Положить грудинку в кастрюлю, залить водой и довести до кипения, снять пену. Пусть проварится 20 минут, тогда приступать к остальным продуктам.
Овощи почистить. Кортопля порезать маленькими кубиками и добавить в кастрюлю.
Лук одну и морковь нарезать, положить к мясу в кастрюлю, проварить 1 час при минимальном кипении, затем бульон процедить.
Снять мясо с кости, не крупно порезать. Тоже самое сделать с охотничьими колбасками.
На разогретую сковороду положить порезанный мелко вторую луковицу. Обжарить до прозрачности ..
Все прожилки и сосуды в сердца удалить. Порезать его кубиками и положить также жариться до золотистой корочки.
Затем прибавить в кипящий бульон, полчаса проварить на слабом огне. Огурцы и чернослив мелко нарезать.
Охотничьи колбаски обжарить. Добавить их и чернослив, огурцы, томатную пасту и рассол в солянки.
Приправить и 15 минут потомить под крышкой. При подаче солянки, в миску добавить измельченную петрушку и маслины.
1 
1
Комментарии