Ексклюзиви
Пʼятниця, 10 грудня 2010 02:00

У рибні котлети додають сало

Котлети зі щуки готують у пароварці. Найкраще смакують холодними. Киянка Софія Бортнева, 29 років, бере свіжу рибу, миє в холодній воді, нарізує шматками по 4 см завширшки. Ножем відділяє філе від шкірки, хребта і ребер.

— На м'ясорубці два рази пропускаю філе риби, потім цибулину. На оливковій олії підсмажую натерту морквину, додаю дві чайні ложки меду і 50 грамів сала. Від нього котлети будуть соковитими, бо щука сама по собі суха. Ті, хто худнуть, сало можуть не давати. До фаршу збиваю два яйця, додаю сім розмочених у воді ванільних сухарів і піджарку. Замішую фарш, солю та перчу. Наостанок дрібно нарізаю зелень — петрушку, базилік, кінзу, кріп.

Котлети обкачує в муці, готує в пароварці 5–10 хв.

— Інколи смажу на сковороді. Тоді вони смачніші, мають золотисту скоринку. У гусятницю нарізаю кільцями цибулю, тру моркву, додаю дві ложки оливкової олії. Злегка підсмажую. Зверху викладаю котлети, заливаю водою на чверть посудини, кладу дві ложки томатного соусу. Запікаю в духовці півгодини.

Зараз ви читаєте новину «У рибні котлети додають сало». Вас також можуть зацікавити свіжі новини України та світу на Gazeta.ua

Коментарі

Залишати коментарі можуть лише авторизовані користувачі

Голосів: 487
Голосування Чим закінчиться зустріч Зеленського і Путіна?
  • Нічим. Все залишиться, як є
  • Україна піде на поступки Росії
  • Путіна переконають зупинити війну
  • Зеленський погодиться вписати особливий статус Донбасу у Конституцію
  • Президент зрозуміє, що з Путіним домовитись нереально. На Донбасі почнуть будувати стіну
  • Домовляться про газ, але не про Донбас
Переглянути
Погода