На Закарпатье начинают цвести съедобные каштаны. 50-летняя Лариса Марущак из города Виноградов впервые попробовала плоды 20 лет назад. Сейчас выращивает саженцы.
— Я родом с Житомирщины. У нас съедобных каштанов нет. Узнала о них на Закарпатье, куда вышла замуж. Меня угостили плодом в колючей оболочке. Начала грызть, а он как обычный орех. Когда жареный, печеный или тушеный, по вкусу больше похож на картошку. Благодаря нейтральному вкусу из него можно делать очень много блюд. Надрезаю плоды каштанов, там где светлое пятно, и кладу запекать на 20-25 минут. Можно запивать чаем, кефиром или вином. На праздники фарширую ими индейку.
Плоды для посадки собирает в нескольких садах Закарпатья. Саженцы продает по 20 грн.
— Вырастить их не сложно. Осенью можно посадить, хорошо прикрыв сухими листьями, чтобы не померзли. Весной прорастают. Тогда лучше всего пересаживать, хорошо приживутся. Если делать это через год или два, больше вероятность повредить корень. Тогда хуже примутся.
Съедобный каштан теплолюбив. Молодые деревья берегут от холодов — прикидывают корневище землей, закутывают ствол. Начинает плодоносить через пять-шесть лет.
— Растут еще большими, чем конский каштан. Они дают густую тень, поэтому нужно быть готовым отвести под одно дерево до пяти соток земли. Это большая роскошь. Каштаны садят те, кто бывал во Франции и пробовал плоды. Блюда с ними есть в меню всех элитных ресторанов.
Цветут и созревают на две-три недели позже конских. Плоды меньше по размеру. Живут деревья по 100 и больше лет.
6 
35413
Комментарии
2