— Вы не будете знать, что едите. Нельзя заказать отбивную, оливье или рагу. Можете выбрать лишь сеты — овощной, мясной, рыбный или смешанный, — говорит блондинка на входе во львовский ресторан "В темноте".
В трех залах заведения нет освещения, посетителей обслуживают незрячие официанты.
На входе предлагают сдать в сейф телефоны и осветительные приборы.
— У вас аллергия на какие-то продукты есть? Молочное, приправа, зелень? Повар все учтет во время приготовления, — говорит женщина.
На экране компьютера показывает меню. Салаты стоят от 30 грн, вторые блюда — 40-45, десерты — 25 грн. Есть алкогольные напитки, закуска к пиву. Минимальный заказ для клиентов, пришедших впервые, — 70 грн с человека.
После заказа проводник в черной рясе с капюшоном ведет двумя десятками покрученных ступенек к столику в темноте. Зрячие работники ходят со специальными устройствами ночного виденья на головах. В трех залах есть светочувствительная камера. Когда клиент поднимает руку, работник рецепции по рации сообщает официанту, к какому столику подойти. В туалет проводит также персонал, там есть жухлый свет. В каждом зале звучит разная музыка.
— Первые 10 минут в полной темноте человек начинает ощупывать все вокруг, своего партнера, — рассказывает владелец заведения Тома Балджиев, 29 лет. По национальности болгарин, несколько лет ведет ресторанный бизнес во Львове. — Перекликаются с соседями по столику: "Ну, как вам? Что за еду принесли?" Парочки вообще в темноте раскованнее становятся. До секса не доходило, но обнимались и целовались страстно. Мы с поваром специально разработали меню, которое еще больше подчеркивало бы вкус блюд. Всем нравится телячья печень со сливочным соусом, персиком и клюквой. Из десертов — тортики с кислым, сладким и шоколадным слоями. Кофе подаем с корицей, кардамоном. Половина клиентов едят руками, хотя есть приборы. За месяц разбили всего пару бокалов, но за это платить не заставляем.
Три месяца 12 незрячих официантов проходили тренинги. Посменно их работает шестеро, как и проводников.
— Некоторые клиенты боятся, когда их обслуживает слепой человек, — рассказывает администратор заведения, которое работает с незрячим персоналом, Юлия Сухова, 24 года. Она не видит с детства. — Думают, что незрячий их обольет, перевернет что-то. Ни одного такого случая не было. Несколько людей сразу вышли из зала — так неуютно чувствовали себя в темноте.
5 
1
Комментарии