— Ярым патриотом никогда не был. Но когда в Крыму появились "зеленые человечки", понял — нужно убегать. Забрал Наталью и поехали во Львов. С собой взяли лишь те вещи, которые вместились в нашу легковушку, — рассказывает крымчанин 34-летний Петр Лисавкин. Летом 2014-го с девушкой 23-летней Натальей Ереминой переехали из Бахчисарая во Львов. Открыли ресторан-кондитерскую "Два зайца".
Петр Лисавкин встречает на летней площадке ресторана. Говорим на украинском.
— Львов — город большой, туристический, имеет много перспектив. Поэтому выбор остановили на нем. Арендовали небольшую квартиру, стали на учет как переселенцы. От государства получали тысячу гривен помощи. Денег ужасно недоставало. Стали искать подработки. Я таксировал, собирал мебель, был водителем, курьером. Наталья работала поваром в туристических заведениях. Но желаемого дохода это не приносило. Поняли — чтобы хорошо зарабатывать, нужно делать что-то самим. А не работать на дядю. Начали с домашней выпечки, — говорит Петр. — С Натальей отобрали лучшие рецепты капкейков — это кексы с кремовой или фруктовой начинкой. Методом проб и ошибок сделали первую партию. Дали попробовать друзьям. Потом вынес коробку в центр города. Угощал прохожих. Взамен просил подписаться на нашу группу в "Фейсбуке".
До переезда Наталия работала поваром в ресторане. Петр преподавал информатику в школе.
— Наибольший заказ — 400 штук капкейков и 30-килограммовый торт делали на годовщину большого торгового центра. Заказчики не догадывались, что готовили все на маленькой кухне в старой духовке. Чтобы не напартачить с тортом и не испортить продукты, сначала спроектировал его на компьютере. Сделал расчеты — сколько кусков нужно испечь, как их сложить, количество крема и начинки. Сам смастерил коробку для перевозки. После этого понял — нужно расширять бизнес.
Ресторан-кондитерскую "Два зайца" открыли в прошлом году. Вложили собственные сбережения и заработанные на домашней выпечке деньги. Арендовали помещение в спальном районе города.
— Это самый дешевый вариант. Раньше там местные бухари собирались. Еще долго им объяснял, что здесь уже не наливают, — говорит Петр. — Подали заявку на несколько грантов для переселенцев, которые начали собственный бизнес. Выиграли профессиональную печь, миксер и кофеварку. Ремонт, отделку, мебель сделали сами. Работаем тоже вдвоем.
— За год есть прогресс — мы не в минусах, — говорит Наталия. — Открыты к инициативам — устраиваем мастер-классы по выпечке, позволяем проводить обучение, что-то праздновать.
— Родители остались в Бахчисарае. Живут там тихо-мирно, имеют дом, огород. В этом году к ним не поедем. Нужно свое дело поднимать. Да и дорога изнурительная. В одну сторону — почти двое суток.
1,9 миллиарда гривен социальной помощи выплатило Министерство социальной политики переселенцам от начала года. На учете ведомства находятся 1,7 млн человек. В частности, 936 тыс. обратились за соцпомощью для оплаты аренды жилья. 868 тыс. ее получили.
3 
1
Комментарии