40-летняя Наталья Шпынивская из села Быстреевка Ружинского района Житомирской обл. во время карантина начала варить сыр. Продает его через социальные сети.
- Держу трех коров. Молоко сдавала раньше на молоковоз. Как-то посчитала, что за 100 литров получаю 450 гривен. Этих денег хватает, чтобы купить крупы и подсолнечного масла. Как-то в социальных сетях увидела видео сыроделов. Решила попробовать, - рассказывает Наталья. - Раньше никогда не варила сыр. Рецепты нашла в интернете. Начала с самых простых - плавленого, брынзы и феты. Не сразу получилось. Важно соблюдать технологию, не отвлекаться. Первые партии съели куры и собака, потому что невкусный. Стала больше читать, учитывать нюансы. Узнала, что молоко должно отстояться. Например, для сулугуни - 36 часов. И стало получаться.
Из 10 л молока получает 1-1,5 кг брынзы, почти 1 кг твердого сыра. Килограмм продает в среднем от 250 до 300 грн.
- Пробовала варить до десяти видов сыров. Первыми покупателями стали знакомые и родственники. Затем предлагала товар в соцсетях. Отправляю по почте преимущественно по своему району. Доставляют за день-два, сыры не портятся.
Киевлянка 37-летняя Ольга Колибабенко продает маринованные сыры в банках. Собственное дело начала во время карантина.
- Сократили на работе. Работала шеф-поваром в ресторане. Видела раньше маринованные сыры в супермаркетах. Они дорогие. Просчитала, что смогу делать подобный продукт, но продавать гораздо дешевле, - говорит Ольга. - Закупила молоко у крестьян Киевской области, закваску и сварила первую партию сыра. С рекламой в соцсетях помог сын. Снял видео о моем продукте - с чем и как его едят. Сработало и то, что разыграли несколько банок между клиентами. Сейчас имею в ассортименте восемь видов маринованного сыра. Банка стоит 50 гривен. Это вдвое дешевле, чем в супермаркете. Через полгода нашла постоянного поставщика молока - ферму под Киевом. Там держат коз и коров.
- За время карантина открылось много домашнего производства. Варят сыры, варенья, готовят выпечку на заказ, - добавляет юрист 43-летний Евгений Подолян. - Советую людям, которые продают что-то в соцсетях, зарегистрироваться предпринимателями и получить сертификат качества на свою продукцию. Так можно защититься от негативных отзывов клиентов, зависти соседей или знакомых. Бывало, жаловались в налоговую. Мол, ведет незаконную хозяйственную деятельность.
4 
1
Комментарии
1