— Увидел подобный магазин в Польше. Конфеты делали на глазах у посетителей. Но не из натуральных продуктов. Я позаимствовал только идею. Решил готовить карамель лишь из натуральных составляющих, — рассказывает львовянин 41-летний Андрей Дзюбан. Три года назад открыл мастерскую карамели. Сейчас имеет магазины в 18 городах.
— В бизнес вложил 80 тысяч долларов. Планировал сначала меньше потратить. Но пришлось учить работников в Польше, закупать оборудование, создавать оригинальные витрины. Первый магазин открыл во Львове. Он окупился за три месяца. Выбрали удачное место, где много людей. Прохожие останавливаются, чтобы посмотреть, как готовят карамель. Потом покупают конфеты. Средний чек — 150 гривен.
Чтобы открыть магазин в другом городе, нужно 40–60 тысяч долларов. Партнеров подбираю очень тщательно. Они должны любить детей, верить в дело. Будет ли магазин успешным, зависит от многих факторов. Например, будут ли проводить мастер-классы по производству карамели. Конфеты будут продаваться лишь в магазине или их будут предлагать как сувениры большим компаниям, для баров сладостей на праздниках. Нужно также сотрудничать с детскими заведениями.
В сентябре Андрей Дзюбан открыл магазин в испанской Барселоне.
— Иностранцы более расчетливы. Средний чек в магазине — 2 евро, это около 60 гривен. Пока что присматриваюсь к бизнесу за рубежом, — говорит предприниматель.
Работники карамельных мастерских получают от 10 тыс. грн зарплаты. Работа физически тяжелая. Приходится поднимать по 10 килограммов сахарной массы. Поэтому работают преимущественно мужчины.
3 
1
Комментарии