Львовянка 36-летняя Надежда Рак в январе открыла вегетарианскую кофейню. Продает конфеты, печенье, пирожные.
— Собственное дело начала во время декрета. Когда родился сын, делала конфеты для себя. Я не сказала бы, что они вегетарианские. Скорее, полезные — из сухофруктов и орехов, — говорит Надежда. — Угощала знакомых. Им понравилось, начали заказывать. Потом открыла кофейню. Во Львове популярно здоровое питание. Основные мои клиенты — женщины и дети. Мужчины не верят, что такие сладости могут быть вкусные.
Вегетарианская конфета стоит 15–20 грн, печенье — от 15 грн за 100 г, пирожные — от 40 грн.
— Такой бизнес подходит для больших городов. Нужно вложить от 24 до 50 тысяч гривен. Вегетарианские кофейни лучше всего открывать в фитнес-центрах. Дело может окупиться за месяц. Сейчас в моде здоровый образ жизни. Все, что не содержит разрыхлителя, масла, синтетических добавок, становится популярным, — говорит бизнес-эксперт 40-летний Виктор Родченко. — Больше всего таких заведений в Днепре и Киеве. Я и сам имею точки здорового питания в фитнес-центрах. Девушки платят безумные деньги за порцию салата из шпината с гранатовым соусом. Для каждого блюда в меню указываем количество калорий. Чем меньше — тем чаще его заказывают.
Но есть и проблемы. Во-первых, найти качественные продукты в Украине трудно. Грецкие орехи или прелые, или невкусные. Качественные продают за границу. К тому же килограмм стоит 200 гривен. А орехи есть в составе любых конфет. Если заменять их кешью или фундуком, то цена вырастет в пять раз. В этом бизнесе важно найти своего клиента. Как-то знакомый угостил народных депутатов нашими конфетами из фиников. Теперь имеем восемь постоянных заказчиков. Ищем клиентов в бизнес-центрах.
2 
1
Комментарии