— Я борща не варю, потому что нет времени. Готовит мой муж Роман, — рассказывает голова Мушкетовского сельсовета 46-летняя Надежда Цибрий, наливая борщ в керамическую миску. — Он знает много рецептов: и на соке, и традиционный "красный", и "зеленый", и "белый" — из крапивы и одуванчика — и с фасолью.
9 сентября на втором фестивале "Борщ-їв" в городе Борщив Тернопольской области за призы боролись местные заведения питания и хозяйки из окружающих сел. Повара приглашали попробовать их блюда на центральной аллее им. Шевченко.
— Ану, дети, приглашайте к борщу! — обращается Надежда Зиновьевна к своим маленьким помощникам, 8-летним Светлане Чубак и Артему Хомяку. Деть в национальных костюмах. Рассказывают стихотворения о борще. Прохожие смеются и подходят попробовать.
Хозяйка открывает большую тыкву, завязанную цветастым платком. В ней котел с борщом.
— На этом празднике мы впервые. Привезли два бидона по 27 литров. За два часа почти все раздали. Взяли глиняные миски, деревянные ложки и одноразовые стаканчики — чтобы на всех посуды хватило. А тыква — с собственного огорода, — продолжает женщина. — Особенность этого борща в том, что он варится "досуха". Сначала на сковородке тушат свиные ребра. Потом их закидывают в котел, добавляют картофель, капусту и свеклу.
Победил на конкурсе местный ресторан "Гостеприимный двор". Его директору Степану Чепику вручили микроволновую печь. Второе место — у поваров из села Иванкив Боривского района. Они получили кухонный комбайн. На третьей ступеньке — село Висичка, представители которого получили блендер. Специальный приз — электрочайник — отдали мастерицам из поселка Мельниця-Подольская. Женщины подавали борщ на рогаче.
— Фестиваль мы основали в прошлом году в честь 550-летия Борщева, — говорит 37-летняя Уляна Пасичник, начальник районного отдела культуры и туризма. — Главное условие — раздать борщ полностью. Никаких ограничений у участников не было. Главное — оригинальный рецепт и соблюдение технологий приготовления. В жюри были два заслуженных повара Украины из Борщева.
На призы местная власть выделила 1,5 тыс. грн. Еще 1,2 тыс. грн заплатили за рекламу и бейджики участников.
Призы победителям под песню "Самый лучший борщ в Борщеве" вручал заслуженный артист Украины юморист Гриць Драпак.
8 
35413
Комментарии