Что будет, если есть недозрелое авокадо

Степень спелости авокадо имеет значение для здоровья человека.

Оно фактически влияет на то, как ваш организм переваривает его, усваивает питательные вещества и даже реагирует метаболически после его употребления, пишет Huffpost.

В процессе созревания в авокадо меняется его внутренний химический состав. Жиры становятся доступнее, углеводы изменяют форму, а уровень антиоксидантов повышается и снижается.

Эти изменения могут влиять на пищеварение, реакцию сахара в крови и усвоение питательных веществ.

Это означает, что полезные свойства авокадо не являются постоянными, а изменяются по мере созревания плода - так же, как и в случае с бананами.

"Хотя авокадо остается богатым питательными веществами в течение всего своего жизненного цикла, соотношение жиров, клетчатки и антиоксидантов быстро меняется, когда плоды приближаются к пику созревания и проходят его", - отметила диетолог Синтара Брэдли.

Если авокадо еще не созрело, то есть, твердое, его не только тяжело есть, но и организму труднее его переваривать. На этом этапе большая часть крахмала еще не превратилась в более полезные формы, жиры не так легко усваиваются, а клетчатка более жесткая.

В то же время, когда авокадо начинает смягчаться, оно становится легче для усвоения организмом. Твердые крахмалы начинают расщепляться, а полезные жиры, содержащиеся во фрукте, становятся более легкими для усвоения.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Шесть рецептов утренних блюд для тех, кто худеет

"Едва созревшие авокадо легче перевариваются, чем недозрелые, и при этом замедляют поступление сахара в кровь. Они также содержат меньше жира, чем полностью созревшие авокадо, что может быть полезно для людей, желающих извлечь пользу из авокадо, не чувствуя тяжести", - отметил диетолог Патрик Райан.

Полностью спелые авокадо дают организму наибольшее количество питательных веществ, которые он может фактически использовать и поэтому организм усваивает его легче всего.

"Спелые авокадо также помогают организму усваивать антиоксиданты и жирорастворимые витамины, которые поддерживают здоровье сердца, балансируют гормоны и уменьшают воспаление", - рассказал Райан.

Следует знать, что как только авокадо достигает пика спелости, окисление начинает влиять на его питательную ценность.

"Потемнение является признаком того, что полифенолы, обладающие потенциальными полезными свойствами для здоровья, распадаются и вместо этого начинают бродить", - поделился нутрициолог Парт Бхавсар.

Как выбрать спелое авокадо

Чтобы выбрать спелое авокадо, слегка нажми на плод - он должен быть мягким, но не проваливаться. Обратите внимание на цвет: у сорта Хасс спелый плод темно-зеленый или почти коричневый. Еще один лайфхак - под плодоножкой мякоть должна быть светло-зеленой, без темных пятен.

×