Узвар зимой и осенью варю часто, чтобы согреться и запастись витаминами, - говорит 42-летняя Нина Стельмах из Херсона. - Добавила к нему вина и сделала праздничным напитком.
Берет по 70 г сушеных яблок и груш. Перебирает и моет. Заливает холодной водой и варит до мягкости. Режет на мелкие кубики по пять штук фиников и кураги. Их, полстакана сушеной клюквы и 100 г изюма тоже бросает в кастрюлю. Как только закипит, выключает и дает немного остыть. Наливает три столовых ложки жидкого меда, четверть стакана коньяка и пол-литра красного полусухого вина. Размешивает. Холодный компот переливает в банку и ставит в холодильник на сутки.
Это может быть любое прохладное темное место. Я часто ставлю в погреб. Накрываю крышкой, чтобы ничего не попало. Как постояло - процеживаю. Хотя можно оставить несколько изюминок и ягодок клюквы для красоты. Переливаю в стеклянный кувшин и подаю.
4 
1
Комментарии