— Узвар зимою й осінню варю часто, щоб зігрітися й запастись вітамінами, — каже 42-річна Ніна Стельмах із Херсона. — Додала до нього вина й зробила святковим напоєм.
Бере по 70 г сушених яблук і груш. Перебирає й миє. Заливає холодною водою й варить до м'якості. Ріже на дрібні кубики по п'ять фініків і кураги. Їх і півсклянки сушеної журавлини та 100 г родзинок теж вкидає у каструлю. Щойно закипить, вимикає й дає трохи охолонути. Наливає три столові ложки рідкого меду, чверть склянки коньяку та півлітра червоного напівсухого вина. Розмішує. Холодний узвар переливає в банку й ставить у холодильник на добу.
— Це може бути будь-яке прохолодне темне місце. Я часто ставлю в погріб. Накриваю кришкою, щоб нічого не нападало. Як постояло — проціджую. Хоча можна залишити кілька родзинок і ягід журавлини для краси. Переливаю у скляний глечик і подаю.
4 
1
Коментарі