Азербайджанец Игорь Наштамиров, 47 лет, продает гранаты возле столичного торгового центра "Украина", напротив цирка. Фрукт стоит от 4 до 14 грн. Игорь говорит, что выращивает их дома. Имеет 500 гранатовых деревьев.
— При хорошем урожае дерево дает от 25 до 45 килограммов гранатов, — делится смуглый мужчина. — Через два года молодое дерево пересаживаю, а через 3–4 оно дает первый урожай.
Гранаты срывают, когда они почти созрели. В семье Наштамировых сбор урожая начинается с 15 октября. Игорю помогают двое сыновей, дочка и жена. Созревают плоды по дороге в Киев.
— Если купили незрелый гранат, положите его в прохладное место на 15–20 дней, — советует Наштамиров. Температура воздуха должна быть плюс четыре.
Спелость граната мужчина безошибочно определяет по внешнему виду фрукта.
— У спелого, как и в дине, должна быть шершавая поверхность, — говорит он.
Из кучи красных гранатов он выбирает шершавый с одной стороны. Надрезает маленьким ножом, и з-по д шкурки видны ярко-красные сочные зерна. Берет еще шершавый — и опять спелый. Выбирает большой плод с гладкой поверхностью. Надрезает — зерна светло-розовые.
— Мои гранаты сладкие и сочные, — продолжает продавец. — Храним гранатовый сок без сахара. Но мы его много не делаем.
Наштамиров рассказывает, что на рынке напротив центрального автовокзала вроде бы продают гранаты без косточек. Но он их не видел.
Подавать на стол гранат Игорь советует развернутым в виде цветка. Он умело срезает ножом верхушку плода. С верха до низа делает шесть бороздок, осторожно надрезая и отрывая шкурку. Потом разбирает плод пополам, отделяет каждый "лепесток" и отрывает белую середину. Благодаря надрезам это легко сделать.
— Только спелый гранат раскрывается, как цветок, — добавляет азербайджанец.
1 
35413
Комментарии