Российские пекари из-за подорожания хлеба изобрели рецептуру антикризисной выпечки из сои.
— Хлеб содержит соевые составляющие, — объясняет президент российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Канцнельсон. — Благодаря тому, что соя заменяет дорогие компоненты, а также молоко и муку, цена на выпечку упадет.
Новый хлеб богат белком, жирами, которые легко усваиваются, клетчаткой.
Москвичка 45-летняя Елена Бо давно печет соевый хлеб. Из 15 граммов дрожжей, чайной ложки сахара и стакана молока или воды она готовит опару. Как подойдет, смешивает с соевой мукой и опять оставляет в теплом месте на несколько часов. Когда тесто подошло, добавляет три яйца, 2 ст. ложки масла, столовую ложку крахмала и оставляет постоять еще час. Выпекает на среднем огне 40 мин. Форму для выпекания смазывает маслом и посыпает кукурузной мукой.
2 
1
Комментарии