- Модный французский пирог киш хорошо подходит к обеду, - говорит Василина Рубчик, 24 года, из Киева. - Тесто песочное, а начинка - любая несладкая.
К двум стаканам муки добавляет четверть столовой ложки соли. 125 г холодного сливочного масла натирает на терке. Смешивает с мукой. Наливает 3 ст. л. холодной воды, вбивает яйцо. Замешивает тесто и скачивает в шар. Кладет в холодильник на час.
- Пока стоит, готовлю начинку. 150 граммов твердого сыра тру на терке. Взбиваю немного четыре яйца. Смешиваю с двумя третями натертого сыра. Вливаю стакан сливок. Добавляю щепотку мускатного ореха, солю и перчу. 250 граммов ветчины режу квадратиками и добавляю к смеси.
Разогревает духовку до 180°С. В форму с бортиками кладет тесто. В нескольких местах прокалывает вилкой. Запекает 15 мин. Достает корж и выкладывает на него начинку. Присыпает сыром. Ставит еще на полчаса. Лучше есть горячим, но вкусный и холодный.
- Начинкой также может быть ветчина, курица или грибы. Или ветчина с пореем, грибы с ветчиной и луком или овощная смесь. Главное - начинку заливать смесью сливок, яйца и тертого сыра. Без сыра - можно, но не так вкусно.
2 
1
Комментарии