Рождественский пунш подают на десерт

Винничанка Елена Прокопчук на Рождество готовит пунш. В Великобритании и Испании его подают как самостоятельное блюдо.

-  Я - католичка, а муж - православный. Поэтому напиток готовлю два раза в год. Рецепт привезла из Великобритании. Туда ездила на практику три года тому назад. Работала в теплицах, как раз перед Рождеством, - говорит Елена.

Для пунша берет 50 г коричневого сахара, лимон, по чайной ложке молотого имбиря, корицы, мускатного ореха, четыре-пять красных яблок, стакан хереса и литр эля или темного нефильтрованного пива.

- Яблоки чищу, разрезаю на половинки, складываю в форму для выпечки, притрушиваю сахаром, добавляю четверть стакана эля и накрываю крышкой. Запекаю, пока не станут мягкими. В большой кастрюле смешиваю херес, эль, лимонную цедру, специи. Довожу смесь до кипения, но не кипячу. Наливаю все в широкие стаканы, кладу половинку яблока и подаю горячим.

×