30-летняя Маричка Штанюк из села Оброшино Пустомитовского района Львовщины работает швеей на местном предприятии. В день рождения для своих сотрудниц женщина приготовила из мяса крученики.
Рассказывает, что для этого кушанья подойдет свинина или говядина. Мясо нужно нарезать небольшими кусками, отбить, посолить и поперчить. Отбивные скручивают рулетикам и, положив внутрь начинку.
— Обычно готовлю рулетики из 300–400 граммов свинины, — говорит Маричка. — Для начинки тушу одну луковицу, добавляю нарезанное кубиками вареное яйцо, пол-литра маринованных или сваренных грибов. Лучше всего подходят шампиньоны, которые продают в поллитровых банках наре занны ми и засоленными — специально для салатов. Все это смешиваю, по вкусу солю и перчу.
Маричка накладывает на отбивные по столовой ложке фарша, скручивает их и скрепляет зубочисткой. Крученики обжаривает в масле и складывает их в кастрюлю. Между ними насыпает натертую на крупной терке морковь и нарезанный кольцами лук. Потом заливает все сметаной и варит на слабом огне до готовности 30–40 мин. Если нет сметаны, добавляет хозяйка, крученики можно залить майонезом.
1 
1
Комментарии