Фирменным блюдом тернопольского ресторана "Тернозавр" является "Гнездо Тернозавра". Для ее приготовления 120 граммов сырого мяса измельчают на фарш, добавляют 20 граммов растопленного масла и посыпают специями. Сбивают круговыми движениями ладони до однородной массы в течение 15 мин. Потом формируют небольшие шарики и варят 3 мин. в курином бульоне. Дальше их тушат вместе с пожаренными луковицей, 60 граммамми порезанных шампиньонов, 40 граммами сливок. Через 5 мин. шарики выкладывают на тарелку на картофельное пюре.
— Блюдо должно напоминать гнездо, в котором лежат яйца. Сверху все посыпают мелко порезанной зеленью, — говорит 32-летняя Наталья Судома, директор ресторана. — "Гнездо Тернозавра" часто заказывают. Порция 350 граммов, стоит 23 гривни. Год назад у нас обедали "кролики" Владимир Данилец и Владимир Мойсеенко. Заказывали это блюдо, очень им понравилось. Но особенно понравился наш интерьер. Говорили, такого ресторана больше нигде не видели.
Потолки в ресторане сделаны в виде волн, на стенах выступают вылепленные из гипса рыбы, динозавры, пещерные люди. Над лестницей — большая фигура динозавра. В меню все блюда соответствуют главной идее заведения. Есть блины "Триас", "Суп неандертальца", мясные салаты "Апотозавр", "Археозавр".
За 12 грн можно заказать салат "Адиакар". Готовя его, повар сначала обкатывает 60 граммов куриного филе в специях для курицы. Наливает на деку с толстым дном 10 граммов масла и обжаривает филе на большом огне в течение 3 мин. Накрывает крышкой и оставляет на 15 мин. Когда курятина остынет, нарезает ее кубиками. Так же вареное яйцо. Потом на большой тарелке рисует решетку майонезом. Выкладывает филе, яйцо, консервированную кукурузу. Сверху — 30 граммов нарезанных ананасов. Опять выжимает из упаковки решетку из майонеза. Тонкой соломкой нарезает 15 граммов фиников, выкладывает между ананасами и кукурузой, чтобы получилось в форме цветка. По бокам посыпает измельченным зеленым луком, а сверху украшает веточкой петрушки.
2 
1
Комментарии