— Всей семьей постимся, но от пирогов и пирожных не отказываемся. Кремы заменяю пюре из яблок, моркови или апельсина, - говорит 29-летняя Ольга Шаповал из Винницы. - Пеку кекс на яблочном отваре. Невероятный, потому что очень пахнет и содержит много специй. Не черствеет почти неделю, потому готовлю загодя.
Чистит яблоки и режет ломтиками. Доводит до кипения в стакане воды. Дает покипеть 5 мин. и настояться 10-15 мин. Яблоки вытягивает, отвар процеживает. К стакану отвара добавляет неполный стакан сахара и размешивает. Можно использовать сок из ананасов или домашний яблочный без мякоти, но тогда класть меньше сахара. Добавляет полстакана растительного масла, два - муки, чайную ложку разрыхлителя, пол-ложечки молотой корицы. Тесто должно быть, как густая сметана. В конце досыпает по полстакана изюма и измельченных грецких орехов, перемешивает. Выкладывает в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Запекает 50 мин. Готовый кекс посыпает сахарной пудрой или поливает персиковым повидлом. Оно застывает, как глазурь.
4 
1
Комментарии