Украинцам о ливанских сладостях известно крайне мало. Шеф-повар ливанского ресторана "In Mood" Хуссам Аль Ямани старается все больше рассказывать о них своим гостям. И кстати, все сладости повар делает сам. "Можно, конечно, завозить прямо из Ливана, но во время транспортировки дессетры потеряют свежесть, а с ней — и оригинальный вкус. А здесь — все аутентичное и свежее: и тесто, и все составляющие", объясняет повар. Ливанские сладости — это прежде всего разнообразное печенье. В тесто добавляют топленого масла, а в качестве начинки — всевозможные орехи и сухофрукты. Gazeta.ua предлагает читателям подборку из самых популярных сладостей Ливана от ресторана Хуссама Аль Ямани.
Баразик с кунжутом.
Нежнейшее печенье, посыпанное большим количеством кунжута. Состоит из муки, сахара, топленого масла и, конечно, кунжута.
Мельфуф с финикоми и кунжутом.
Внешне дессерт похож на предыдущий - баразик с кунжутом, но с начинкой. Для нее используют перетертый финик. Состав — мука, сахар, топленое масло, измельченный финик и кунжут.
Греби.
Легкое воздушное печенье, посыпанное сахарной пудрой. Изготавливают его из муки, топленого масла, добавляют ваниль и сахарную пудру.
Вардат с грецким орехом.
Эти сладости изготавливают из тончайшего слоеного теста, пропитанного сладким сиропом. Перед выпеканием изделие выкладывают в форме цветка, а во внутрь - дробленые грецкие орехи. Тесто делают из муки, топленое масла. Добавляют соль, кукурузный крахмал. Для особого аромата - сладкий сироп, а для начинки - грецкий орех.
Кульвушкур с кешью.
Как и вардат, готовят кульвушкур также из слоеного теста. И также пропитывают сладким сиропом с дробленными орехами кешью. Состав — мука, топленое масло, соль, кукурузный крахмал, сладкий сироп. Кстати, вместо кешью можно класть и грецкие орехи.
Пахлава с фисташками.
Тончайшее слоеное тесто, пропитанное сладким сиропом, внутри которого — цельные фисташки. Состав - мука, топленное масло, соль, кукурузный крахмал, сладкий сироп, целые ядра фисташек.
2 
1
Комментарии