Українцям про ліванських солодощах відомо вкрай мало. Шеф-кухар ліванського ресторану "In Mood" Хуссам Аль Ямані намагається все більше розповідати про них своїм гостям. І, до речі, всі солодощі кухар робить сам. "Можна, звичайно, завозити прямо з Лівану, але під час транспортування десетри втратять свіжість, а з нею - і оригінальний смак. А тут - все автентичне і свіже: і тісто , і всі складові " , пояснює кухар. Ліванські солодощі - це насамперед різноманітне печиво. У тісто додають топленого масла , а в якості начинки - всілякі горіхи і сухофрукти. Gazeta.ua пропонує читачам добірку з найпопулярніших солодощів Лівану від ресторану Хуссама Аль Ямані.
Баразік з кунжутом.
Ніжне печиво , посипане великою кількістю кунжуту. Складається з борошна, цукру, топленого масла і, звичайно, кунжуту.
Мельфуф з фінікомі і кунжутом.
Зовні дессерт схожий на попередній - баразік з кунжутом, але з начинкою. Для неї використовують перетертий фінік. Склад - борошно, цукор, топлене масло, подрібнений фінік і кунжут.
Гребі.
Легке повітряне печиво, посипане цукровою пудрою. Виготовляють його з борошна, топленого масла, додають і ваніль.
Вардат з волоським горіхом.
Ці солодощі виготовляють з найтоншого листкового тіста, просоченого солодким сиропом. Перед випіканням виріб викладають у формі квітки, а у всередину - подрібнені волоські горіхи. Тісто роблять з борошна, топленого масла. Додають сіль, кукурудзяний крохмаль. Для особливого аромату - солодкий сироп, а для начинки - волоський горіх.
Кульвушкур з кеш'ю.
Як і вардат, готують кульвушкур також з листкового тіста. І також просочують солодким сиропом з подрібненими горіхами кеш'ю. Склад - борошно, топлене масло, сіль, кукурудзяний крохмаль, солодкий сироп. До речі, замість кtш'ю можна класти і волоські горіхи.
Пахлава з фісташками.
Найтонше листкове тісто , просочене солодким сиропом, всередині якого - цільні фісташки. Склад - борошно, топлене масло, сіль, кукурудзяний крохмаль, солодкий сироп, цілі ядра фісташок.
2 
1
Коментарі