"Дети обожают сахарное печенье. Привыкли выпрашивать его еженедельно. Признаюсь, оно действительно вкусное", - говорит Татьяна Любечская.
Женщина вынимает все ингредиенты для теста на стол: 200 граммов нежирного творога, 150 граммов сливочного масла, 2 стакана муки, 1 чайная ложка соды, 3/4 чайные ложки лимонной кислоты, 200 граммов сахарного песка и корица.
"В муку нужно добавить лимонную кислоту, соду и перемешать. На крупной терке натереть холодное масло. В оригинальном рецепте вместо масла должно быть 200 граммов маргарина, я заменяю его маслом. Далее масло с мукой надо перетереть так, чтобы получилась крошка", - растирает в крошку тесто хозяйка.
К крошке добавляет творог и вымешивает тесто. Если творог жирный - то тесто получится хорошее, если суховат - нужно добавить одно яйцо. Разделяет его на 2 колбаски, заматывает в пищевую пленку и ставит в холодильник.
"Лучше тесто держать в холодильнике всю ночь, но я утром делаю тесто, ставлю в холодильник, готовлю завтрак, а за несколько часов уже делаю печенье", - говорит Татьяна.
По ее словам, из этого теста можно печь не только "Сахарное печенье", но и закрытые и открытые пироги с разными начинками. Затем, вынимает тесто из холодильника, режет небольшими кусочками и раскатывает тонкими лепешками.
"Дальше можно импровизировать. В оригинальном рецепте, раскатанные лепешки нужно перекладывать сахаром. У меня так не получилось, так как сахар сухой, совсем не держался. Я в одной тарелке взбиваю яйцо, в другой - смешиваю сахар и корицу", - отмечает женщина.
Раскатанные лепешки макает одной стороной в тарелку с яйцом, потом с сахаром и складывает вдвое сахаром внутрь. Опять мочит так же сторону сложенную вдвое, и еще раз складывает вдвое так, чтобы сахар был внутри. Сверху вчетверо сложенную лепешку снова нужно обмакнуть в яйцо и сахар.
"Это трудно понять из слов, - но стоит только посмотреть на фото - там все легко и понятно", - смеется Татьяна.
Готовые лепешки нужно выложить на противень устланый пергаментной бумагой. Выпекать при температуре 190 ° до тех пор, пока оно не подрумянится.
"Раньше замешивала одну порцию, хватало нашей семье из четырех человек на два чаепития. Сейчас делаю две порции, все равно дети говорят, что мало. Кстати, готовое печенье мягкое и нежное, таким и остается на следующий день", - резюмирует, угощая детей вкусным печеньем и чаем, счастливая мама.
3 
1
Комментарии