"Діти обожнюють цукрове печиво. Звикли випрошувати його щонеділі. Зізнаюсь, воно справді смачне", - каже Тетяна Любицька.
Жінка виймає усі інгредієнти для тіста на стіл: 200 грамів нежирного сиру, 150 грамів вершкового масла, 2 склянки борошна, 1 чайна ложка соди, 3/4 чайні ложки лимонної кислоти, 200 грамів цукрового піску та кориця.
"У борошно потрібно додати лимонну кислоту, соду та перемішати. На крупній тертці натерти холодне масло. В оригінальному рецепті замість масла має бути 200 грамів маргарину, я ж заміняю його маслом. Далі масло з борошном треба перетерти так, щоб вийшла крихта", - розтирає в крихту тісто господиня.
До крихти додає сир та вимішує тісто. Якщо сир жирний – то тісто вийде добре, якщо сухуватий – потрібно додати одне яйце. Розділяє його на 2 ковбаски, замотує у харчову плівку та ставить у холодильник.
"Найкраще тісто тримати в холодильнику цілу ніч, та я зранку роблю тісто, ставлю в холодильник, готую сніданок, а за декілька годин вже роблю печиво", - каже Тетяна.
За її словами, з цього тіста можна пекти не тільки "Цукрове печиво", а й закриті та відкриті пироги з різними начинками. Опісля, виймає тісто з холодильника, ріже невеликими шматочками та розкачує тонкими коржиками.
"Далі можна імпровізувати. В оригінальному рецепті, розкачані коржики потрібно перекладати цукром. У мене так не вийшло, бо цукор сухий, зовсім не тримався. Я в одній тарілці збиваю яйце, в іншій – змішую цукор та корицю", - зазначає жінка.
Розкачані коржі вмочує однією стороною в тарілку з яйцем, потім з цукром і складає удвічі цукром всередину. Знову мочить так само сторону складену вдвічі, і ще раз складає удвічі так, щоб цукор був всередині. Зверху учетверо складений коржик знову потрібно вмочити в яйце та цукор.
"Це важко зрозуміти зі слів, - варто лише подивитись на фото – там все легко та зрозуміло", - сміється Тетяна.
Готові коржики потрібно викласти на деко вистелене пергаментним папером. Випікати при температурі 190 ° доти, поки воно не підрум'яниться.
"Раніше замішувала одну порцію, вистачало нашій сім'ї з чотирьох осіб на два чаювання. Тепер роблю дві порції, все одно діти говорять, що замало. До речі, готове печиво м'яке та ніжне, таким і залишається на наступний день", - резюмує, пригощаючи діток смачним печивом та чаєм, щаслива матуся.
3 
1
Коментарі