Свекольное карпаччо подают к пиву

Алина Сологуб из Винницы на закуску к пиву готовит карпаччо из свеклы. Говорит такое блюдо в прошлом году привезла из Польши.

"Карпаччо нам подавали как бонус к светлому пиву. Оно настолько оригинальное, попыталась сделать его дома. Свеклу запекаю в духовке, можно и отварить, но запеченная - менее водянистая, а для карпаччо надо именно такую. Даю остыть, чищу от кожицы и нарезаю кольцами. Если свекла очень крупная, кольца перерезаю пополам. Раскладываю все на красивой тарелке. Готовлю соус. До трех столовых ложек оливкового масла добавляю половину ложки бальзамического уксуса, соль, перец. Все перемешиваю и слегка смазываю кружочки свеклы. Сверху кладу тонко нарезанные ломтики сыра фета. Сверху посыпаю кедровыми орешками. Иногда кедровые орешки заменяю обычными грецкими. На вкус непривычно, свекла имеет сладковатый вкус, а сыр соленый."

Также к пиву Алина готовит крабовые палочки в тесте.

"Для теста беру стакан теплой воды, столовую ложку сахара, щепотку соли, 6 столовых ложек масла, пачку сухих дрожжей на 10 граммов и 2 стакана муки. Замешиваю тесто и даю ему пойти. Это тесто очень мягкое и эластичное. Подходит час. Тогда раскачиваю его толстым слоем на столе, режу на полоски. Ими обматываю крабовые палочки. На семью из трех человек достаточно 200-граммовой пачки палочек. Опять ставлю чтобы подошли на минут двадцать. Тогда обмазывают яйцом. Выпекаю двадцать минут. Подавать надо охлажденными", - объясняет.

×