Соус из манго и яблок готовят 10 минут

Notice: Undefined offset: 0 in /home/gazeta-ua/www/gazeta.ua/src/app/modules/News/views/helper/template/gallery.phtml on line 16

Notice: Undefined offset: 0 in /home/gazeta-ua/www/gazeta.ua/src/app/modules/News/views/helper/template/gallery.phtml on line 23

Киевлянка Ирина Новицкая готовит дома соус чатни. Говорит, вместо яблок в него можно добавить острый перец чили. Тогда соус практически ничем не будет отличаться от того, который подают в ресторанах Индии.

"Этот традиционный индийский соус называется чатни. Если яблочно-манговый едят без мяса, то манго с перцем хорошо подойдет к рису, картофелю, жареной курице или рыбе", - говорит Ирина.

Один манго чистит, снимает с него кожицу. Мякоть режет мелкими кубиками и жарит на сливочном масле в течение трех минут. Режет кольцами небольшой красный перец, всыпает на сковороду к манго. Добавляет мелко порезанный зубчик чеснока, щепотку приправы карри и соли. Также - треть чайной ложки сахара и столько же - белого винного уксуса.

Перемешивает, жарит еще минуту под крышкой. Дает смеси остыть, тогда измельчает ее в блендере. Соус оставляет в холодильнике до утра. Чтобы хорошо настоялся и продукты вобрали ароматы друг друга. Подавала соус на обед с запеченной курицей, картофельным пюре и салатом из помидоров и пекинской капусты.