Желе - вкусный и неординарный десерт, в который добавляют фрукты, сиропы и даже джемы. От желе можно получить еще и чрезвычайную пользу добавив мягкий сыр или сметану. Эта хитрость становится полезной, если дети отказываются есть молочные продукты. А перед этой яркой вкуснятиной они вряд устоят.
Главная задача повара - сделать желе было не только насыщенного цвета, но и прозрачным. Для новизны вкуса и неповторимости аромата в него добавляют красное вино или ликер.
ЖЕЛЕ "Разноцветные"
Ингредиенты:
Вишневое и клубничное желе (порошок) - 250 г
Лаймовый желе (порошок) - 150 г
Сгущенное молоко - 700 г
Желатин (упаковка) - 9 шт.
Приготовление:
Растворить один пакетик желатина в 1/4 стакана холодной воды. Залить стаканом кипятка.
Добавить в смесь треть порошка вишневого или клубничного желе. Аккуратно перемешать.
Вылить смесь в большую форму для желе, смазанную обычным сливочным маслом (нижний слой прилипнет, и внешний вид десерта испортится).
Поставить в холодильник. Пока первый цветной слой стынет, приготовить молочный.
Две упаковки желатина растворить в 1/4 холодной воды.В миску налить половину сгущенного молока, туда же добавить воду с растворенным желатином и стакан кипятка.
Аккуратно перемешать. Достать из холодильника форму с захоловшим первым слоем желе. Вылить наверх треть смеси сгущенного молока.
Образующиеся на поверхности пузырьки проколоть зубочисткой. Поставить форму в холодильник.
Когда молочный слой слегка остынет (он застывает быстрее, чем цветной), вылить наверх приготовленный слой зеленого желе (из лайма).
Продолжать чередовать слои до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты.
Когда все слои будут готовы, отправить желе на несколько часов в холодильник.
ЖЕЛЕ "Разбитое стекло"
Ингредиенты:
Желе - 4 Штуки (по 85 г. разных цветов)
Сгущенное молоко - 400 мл
Желатин - 85 г.
Приготовление:
Развести желе согласно указаниям на упаковке в кипяченой воде в разных контейнерах. И оставить захолодаты на 3:00.
Порезать его на маленькие кубики. Засыпать их в различных цветов в отдельную миску, где развести желатин в 1/2 стакана холодной воды.
Добавить сгущенное молоко, хорошо перемешать и охладить. Залить молочной смесью цветные кубики желе и оставить захолодаты на ночь.
Апельсиновое желе
Ингредиенты:
Желатин - 20 г
Сахар - 200 г
Апельсины - 3 шт
Приготовление:
Кипяченой холодной водой (200 мл) залить желатин и оставить на время, написано на упаковке.
Выжать сок из апельсинов.
Крупно нарезать апельсиновые корки. Положить их в кастрюлю и залить одним литром воды. Довести до кипения и 10 минут проварить.
Процедить и охладить до температуры 40 градусов. Теперь добавить сахар и набухший желатин. Довести до кипения (не кипятить).
Налить апельсиновый сок и снять кастрюлю с огня.
Розлив по креманкам или по формам. На ночь поставить в холодильник.
Желе с фруктами
Ингредиенты:
Желатин - 1 ст. л.
Вода - 1 стакан
Сок - 400 г
Фрукты - по вкусу
Приготовление:
Фрукты промойте и нарежьте кубиками. Виноградины можно разрезать наполовину и вырезать косточки.
С долек апельсина снять шкуру и выбрать косточки. Красиво в желе выглядят тонко нарезанные дольки яблок.
Желатин залить стаканом холодной кипяченой воды. Желатин должен постоять не менее 20 минут и разбухнуть.
Набухший желатин вылить в кастрюлю с соком. Разогреть на огне, помешивая, чтобы желатин окончательно растворился. Не кипятить
Охладить его до комнатной температуры.
Фрукты выложить в форму. Залить соком с желатином и поставить в холодильник на полтора часа.
Чтобы фрукты не всплыли и красиво держались на разных уровнях, заливать надо их постепенно, слоями.
4 
1
Комментарии