Желе - смачний та неординарний десерт, в який додають фрукти, сиропи і, навіть , джеми. Від желе можна отримати ще й надзвичайну користь дадавши мякий сир чи сметану. Ця хитрість стане в пригоді, якщо діти відмовляються їсти молочні продукти. А перед цією яскравою смакотою вони наврядчи встоять.
Головне завдання кухаря - зробити желе було не тільки насиченого кольору, а й прозорим. Для новизни смаку та неповторності аромату у нього додають червоне вино чи лікер.
ЖЕЛЕ "Різнобарвне"
Інгредієнти:
Вишневе або полуничне желе (порошок) - 250 г
Лаймовий желе (порошок) - 150 г
Згущене молоко - 700 г
Желатин (упаковка) - 9 шт.
Приготування:
Розчинити один пакетик желатину в 1/4 склянки холодної води. Залити склянкою окропу.
Додати в суміш третину порошку вишневого або полуничного желе. Акуратно перемішати.
Вилити суміш у велику форму для желе, змащену звичайним вершковим маслом (нижній шар прилипне, і зовнішній вигляд десерту зіпсується).
Поставити в холодильник. Поки перший кольоровий шар холоне, приготувати молочний.
Дві упаковки желатину розчинити в 1/4 холодної води.В миску налити половину згущеного молока, туди ж додати воду з розчиненим желатином і склянку окропу.
Акуратно перемешати. Дістати з холодильника форму із захоловшим першим шаром желе. Вилити наверх третину суміші згущеного молока.
Утворені на поверхні бульбашки проколоти зубочисткою. Поставити форму в холодильник.
Коли молочний шар злегка захолоне (він застигає швидше, ніж кольоровий), вилити наверх приготований шар зеленого желе (з лайма).
Продовжувати чергувати шари до того часу, поки не закінчаться всі інгредієнти.
Коли всі шари будуть готові, відправити желе на кілька годин в холодильник до остаточного охолодання.
ЖЕЛЕ "Розбите скло"
Інгредієнти:
Желе - 4 Штуки (по 85 г. різних кольорів)
Згущене молоко - 400 мл
Желатин - 85 г.
Приготування:
Розвести желе згідно з вказівками на упаковці в кип'яченій воді в різних контейнерах. І залишити захолодати на 3 години.
Порізати його на маленькі кубики. Засипати їх в різних кольорів в окрему миску, де розвести желатин в 1/2 склянки холодної води.
Додати згущене молоко, добре перемішати і охолодити. Залити молочною сумішшю кольорові кубики желе і залишити захолодати на ніч.
Апельсинове желе
Інгредієнти:
Желатин - 20 г
Цукор - 200 г
Апельсини - 3 шт
Приготування:
Кип'яченою холодною водою (200 мл) залити желатин і залишити на час, який написано на упаковці.
Вичавити сік з апельсинів.
Крупно нарізати апельсинові кірки. Покласти їх в каструлю і залити одним літром води. Довести до кипіння і 10 хвилин проварити.
Процідити і охолодити до температури 40 градусів. Тепер додати цукор і набряклий желатин. Довести до кипіння (не кип'ятити).
Налити апельсиновий сік і зняти каструлю з вогню.
Розли по креманка або по формах. На ніч поставити в холодильник.
Желе з фруктами
Інгредієнти:
Желатин - 1 ст. л.
Вода - 1 склянка
Сік - 400 г
Фрукти - за смаком
Приготування:
Фрукти промийте і наріжте кубиками. Виноградини можна розрізати наполовину і вирізати кісточки.
З часточок апельсина зняти шкуру і вибрати кісточки. Красиво в желе виглядають тонко нарізані часточки яблук.
Желатин залити склянкою холодної кип'яченої води. Желатин повинен постояти не менше 20 хвилин і розбухнути.
Набряклий желатин вилити в каструлю з соком. Розігріти на вогні, помішуючи, щоб желатин остаточно розчинився. Не кип'ятити
Охолодити його до кімнатної температури.
Фрукти викласти у форму. Залити соком з желатином і поставити в холодильник на півтори години.
Щоб фрукти не спливли й красиво трималися на різних рівнях, заливати треба їх поступово, шарами.
1 
1
Коментарі