Тернополянка Галина Оришнюк, 30 лет, очень любит крекеры. Но уже давно не покупает этот вид печенья. Убеждена, что ее выпечка вкуснее купленной.
"Этот рецепт я прочитала в кулинарном календаре, еще когда училась в школе. Сразу решила попробовать испечь, потому что ничего дорогого среди составляющих не было. Сделала сюрприз маме, испекла перед ее приходом с работы. Мама удивлялась, что такую вкуснятину можно из огуречного рассола испечь. И теперь, когда говорю знакомым, что в тесто входит, не верят. Потому что с чем у людей рассол ассоциируется? С новогодним похмельем. Это уже на уровне анекдота и народной рекомендации. Но я знаю лучшее применение рассола - испечь из него крекеры "Новогодние", - говорит женщина.
Для теста Галина насыпает в миску 7 стаканов муки. Добавляет 1 стакан огуречного рассола, 1 стакан воды, 1 стакан растительного масла и 1 стакан сахара. Гасит уксусом 1 чайную ложку соды и всыпает щепотку ванильного сахара. Выкладывает массу на столешницу и примешивает еще немного муки, чтобы замесилось легкое тесто. Оставляет его "отдыхать" на 10 минут. В это время включает духовку, застилает бляшки пергаментом. Прогревает духовку до 250 градусов.
"Рассол лучше брать из маринованных огурцов, тогда тесто вкуснее. Главное - раскатать тонкий пласт. Такое печенье будет хрустящим", - советует хозяйка.
Крекеры формирует при помощи фигурного ножа. Печет их несколько минут, пока не зарумянятся.
"Получается 5 крупных бляшек хрустящего печенья. Тот хватает на неделю на большую семью. Лучшей выпечки к чаю невозможно придумать", - улыбается Галина.
2 
1
Комментарии