Тернополянка Галина Орішнюк, 30 років, дуже любить крекери. Але вже давно не купує цього виду печива. Переконана, що її випічка смачніша за куповану.
"Цей рецепт я прочитала у кулінарному календарі, ще коли вчилася в школі. Одразу вирішила спробувати спекти, бо нічого дорогого серед складників не було. Зробила сюрприз мамі, спекла перед її приходом з роботи. Мама не могла надивуватися, що таку смакоту можна з огіркового розсолу спекти. І тепер, коли кажу знайомим, що до тіста входить, не вірять. Бо з чим у людей розсіл асоціюється? З новорічним похміллям. Це вже на рівні анекдоту і народної рекомендації. Але я знаю краще застосування розсолу – спекти з нього крекери "Новорічні", - каже жінка.
Для тіста Галина насипає у миску 7 склянок борошна. Додає 1 склянку огіркового розсолу, 1 склянку води, 1 склянку олії та 1 склянку цукру. Насамкінець гасить оцтом 1 чайну ложку соди та всипає дрібку ванільного цукру. Викладає масу на стільницю і домішує ще трохи борошна, щоб замісилось легке тісто. Залишає його "відпочивати" на 10 хвилин. У той час розпалює у духовці, застеляє бляшки пергаментом. Прогріває духовку до 250 градусів.
"Розсіл краще брати з маринованих огірків, тоді тісто смачніше. Головне – розкачати тонкий пласт. Такі тістечка будуть хрумкими", - радить господиня.
Крекери формує з допомогою фігурного ножа. Пече їх кілька хвилин, поки не зарум'яняться.
"Виходить 5 великих бляшок хрумкого печива. Того вистачає на тиждень на велику родину. Кращої випічки до чаю годі придумати", - усміхається Галина.
2 
1
Коментарі