Коли за вікном морозно, сніжно та слизько, то й не хочеться навіть носа показувати на вулицю.
Тоді це чудова нагода приготувати без поспіху справжній обід для рідних.
Gazeta.ua ділиться трьома рецептами страв, які подарують не лише нові смаки, а й тепло, відчуття затишку та спокою. Створіть для найдорожчих маленьке сімейне свято.
Мусака
Інгредієнти
Основа:
2-3 баклажани
500 г фаршу (яловичий або яловичо-баранячий)
1 велика цибулина
2-3 зубчики часнику
400 г томатів у власному соку або томатного пюре
2-3 ст. л. оливкової олії
сіль, чорний перець
кориця або мускатний горіх - дрібка (за бажанням)
Соус бешамель:
50 г вершкового масла
50 г борошна
500 мл молока
1 яйце
50-70 г твердого сиру
сіль, мускатний горіх
Як приготувати
Наріжте баклажани кружальцями або смужками, злегка посоліть і залиште на 15–20 хвилин. Промийте, обсушіть і обсмажте або запечіть до м'якості.
М'ясний соус. На оливковій олії обсмажте дрібно нарізану цибулю до прозорості, додайте часник. Викладіть фарш і смажте до зміни кольору. Додайте томати, сіль, перець і спеції. Тушіть 10–15 хвилин до густоти.
Бешамель. Розтопіть масло, всипте борошно й швидко перемішайте. Поступово вливайте тепле молоко, постійно помішуючи, щоб не було грудочок. Варіть до загустіння, посоліть, додайте мускатний горіх. Зніміть з вогню, трохи остудіть і вмішайте яйце та тертий сир.
Зберіть мусаку. У форму для запікання викладіть шарами: баклажани, далі м'ясний соус, а потім баклажани. Зверху рівномірно залийте бешамелем.
Запікайте при 180 °C близько 40–45 хвилин до золотистої скоринки. Дайте мусаці "відпочити" 10–15 хвилин перед подачею.
Мусака стає ще смачнішою наступного дня - смаки глибшають, а текстура стає ідеальною.
Переглянути цей допис в Instagram
Хліб з броколі без додавання борошна
Дуже простий та корисний рецепт для тих, хто шукає альтернативу звичайному хлібу.
Інгредієнти
Броколі - 1 шт. (500-600 г)
Яйця курячі - 3 шт.
Суміш перців - за смаком
Коріандр мелений - 0,5 ч. л.
Кукурудзяний крохмаль - 2 ст. л.
Розпушувач -0,5 ч. л.
Сіль за смаком
Оливкова олія - 2 ст. л.
Насіння - для посипки
Як приготувати
Броколі натираємо на крупну тертку (без стебла).
Додаємо яйця, спеції, крохмаль, розпушувач, сіль та оливкову олію.
Ретельно перемішуємо до однорідності.
Форму застеляємо пергаментом і змащуємо олією.
Викладаємо масу, розрівнюємо та посипаємо насінням.
Запікаємо при 180 °C 20-25 хв.
Ніжний, ароматний хліб з броколі готовий.
Переглянути цей допис в Instagram
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як визначити якість борошна за лічені секунди: шефкухар показав два блискавичні способи
Шоколадний фондан
Готується простіше простого.
Інгредієнти:
Нутелла - 3 ст. л (+ 3 ч.л., якщо додавати ще всередину)
Яйця - 2 шт. (кімнатної температури);
Борошно - 2 ст. л.;
Масло для змащування.
Як приготувати
Добре збийте нутеллу з яйцями до однорідної маси.
Додайте борошно та знову збийте до гладкості.
Формочки змастіть маслом.
Розлийте тісто у формочки (за бажанням у середину можна покласти шматочок шоколаду, або ще нутеллу).
Випікайте 8–9 хвилин у розігрітій до 200°C духовці.
Середина має залишитися рідкою - саме в цьому весь фондан.
Дайте охолонути 5 хв., потім діставайте.
Смакує з кулькою морозива.
Переглянути цей допис в Instagram
Бризолі з фаршем та сиром готувати зовсім нескладно та без великих витрат. Це страва, яка завжди вдається. Ніжні млинці, соковита м'ясна начинка та розтоплений сир утворюють ідеальне поєднання смаків.
Такий перекус не лише ситний і поживний, а й чудово підходить для сімейного обіду.
2 
1
Коментарі