Ніжний, кремовий сир, який став справжнім гастрономічним трендом у соцмережах, можна приготувати вдома. Йдеться про сир Лабне або його ще називають Лабане.
Походить із Близького Сходу і одразу зачаровує своєю універсальністю. Його мажуть на хліб, подають із оливковою олією та спеціями, додають у салати. Потрібно всього кілька інгредієнтів і трохи терпіння.
Сир Лабне
Інгредієнти
500 г грецького йогурту
¼ ч. ложки солі
Марля або тонка бавовняна тканина
Сито
Глибока миска
Як приготувати
Змішайте йогурт із сіллю. Добре перемішайте у глибокій мисці.
Вистеліть сито марлею у два-три шари та встановіть його на миску.
Викладіть йогурт у тканину, зберіть краї докупи та зв'яжіть їх. Повинен утворитися "мішечок".
Залиште у холодильнику на 12-24 год., щоб з йогурту вийшла сироватка. Кожні кілька годин перевіряй сир і тугіше зав'язуй марлю, бо у міру втрати сироватки об'єм сиру буде менше.
Через 12 год. отримаєте м'який крем-сир, ідеальний як намазка.
Через 24 год. - густий лабне, який можна формувати у кульки.
Перекладіть в банку або герметичний контейнер - і зберігайте у холодильнику до тижня.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Приготуйте плавлений сир власноруч і більше не купуйте в магазині: легкий рецепт
Як подавати:
Намазка на хліб або тости з краплею оливкової олії.
Зелень, сушені томати, подрібнений часник - для пряного варіанту.
Формуйте кульки та зберігайте у банці з оливковою олією - як у ресторанах.
Вершковий сир завжди знадобиться для приготування бутербродів, кремів чи десертів. Але мало хто знає, що його можна приготувати із замороженого кефіру.
Його варто потримати в морозильній камері, щоб із сиру відійшов разом із сироваткою кислий смак. Морозити кефір треба не менш ніж добу.
2 
1
Коментарі