Два способа засушить идеальный чернослив дома

Любые плоды с огорода или сада можно заготовить на зиму.

Летом следует попытаться засушить чернослив, чтобы сохранить вкус и полезные свойства. Как именно это сделать,подготовила Gazeta.ua.

Сушить можно любые сорта слив. Но лучше всего держат форму твердые и плотные на ощупь плоды. Важно выбирать созревшие, без повреждений и гнили. Незрелые плоды не годятся для сушки.

Подготовка

Сначала правильно рассортируйте плоды на большие и маленьке. Помойте и протрите бумажными полотенцами.

Пройдите процедуру бланширования слив, чтобы очистить поверхность от воскового слоя.

Для этого вскипятите воду. В один литр кипятка добавьте чайную ложку пищевой соды. Положите сливы в этот раствор на 20 секунд. Плоды должны быть полностью покрыты водой. Кожица от пребывания в кипятке должна потрескаться. Это будет способствовать лучшему испарению жидкости.

Далее промойте сливы в чистой, проточной воде и тщательно снова протрите бумажными салфетками.

Можно ли сушить сливу с косточкой

Если сливы очень большие, лучше разрезать их на половинки и удалить косточки. Если же плоды средние или маленькие, то их сушат целиком, не удаляя косточки.

Как сушить чернослив на солнце

Чтобы приготовить чернослив без сушилки, можно высушить сливы на улице под солнечными лучами.

Сливы выложите либо на решетки, либо в хорошо проветриваемые коробки и вынесите на солнце. Плоды должны сушиться с утра до вечера в течение четырех-шести дней. Срок зависит от погодных условий. На ночь их заносите в помещение. Утром выносите снова только тогда, когда уже спадет роса.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Составили список 10 самых полезных продуктов июля

После этого срока плоды нужно будет еще досушить три-четыре дня в тени.

Как сушить сливы в духовке

Противень застелите пекарской бумагой. Сливы выложите одним слоем. Разрезанные плоды кладите разрезом вниз.

Сушите в несколько этапов. Сначала противень со сливами поставьте в духовку на пять часов при температуре +50 градусов. Затем последует второй этап – шесть часов при температуре +70 градусов. И третий этап – доведите чернослив до готовности при температуре +75+80 градусов.

Между этими этапами нужно доставать противень, переворачивать сливы и давать им полностью остыть до следующего этапа.

Как сохранять

Готовые сухофрукты должны быть упругими и твердыми. Они не должны липнуть к рукам или рассыпаться при сдавливании.

Хранить чернослив можно в течение года подальше от продуктов с резким запахом. Емкости с сухофруктами – стеклянные банки, пластиковые контейнеры или пакеты, держите в холодильнике. Если продукт получился вяленым, его храните в морозильной камере.

×