Полезно и вкусно - чем заменить мясо во время поста

Великий пост у православных христиан продлится с 18 марта до 4 мая. За это время многим будет трудно удержаться, чтобы не попробовать мясо или хотя бы чего-нибудь похожее.

Gazeta.ua узнала, какие продукты могут компенсировать потребность в белках, которую обычно удовлетворяет мясо.

Лучше всего заменить мясные продукты могут грибы. А спектр блюд, которые можно из них приготовить, очень широк. Это и котлеты, и вареники, и суп, и многое другое.

Заменить мясо в рационе можно также блюдами из сои. Из нее можно также сделать и котлеты, и стейки, и отбивные. К тому же многие полуфабрикаты из сои можно приобрести в магазинах.

Можно брать белок из бобовых - гороха, чечевицы, фасоли. Из них готовят вкусный гарнир. А фасоль, например, можно протушить.

Киноа можно просто отварить как кашу. А можно из нее приготовить котлеты, но для этого нужно смешать с луком, морковью и другими овощами. Сформированные шарики нужно поджарить на сковороде или запечь в духовке. Многие белки и полезные жиры содержат также орехи.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Великий пост 2023: сколько будет длиться и что можно есть

Заменить мясо могут и обыкновенные крупы. Они содержат много протеинов. Лучше всего подходят кукуруза, гречка, рис, овсянка.

В то же время специалисты отмечают, что в пост лучше составить индивидуальный рацион, чтобы он не было негативных последствий для организма. Особенно это важно для женщин, у которых из-за отказа от определенных продуктов могут выпадать волосы, появляться высыпания и т.д.

Нутрициолог Алина Олейник отмечает, что белок нужен организму для переноса веществ в клетки, улучшения обмена веществ, формирования мышц, волос, кожи и т.д. Поэтому она обращает внимание, что заменить животный белок просто, но нужно знать, какие продукты его содержат и сколько.

Так, в сое содержится 34,9 г белка на 100 г, в чечевице 25 г, в нуте 20 г, в фасоли 7 г, а вот горох содержит 22 г на 100 г продукта.

В 100 г круп киноа содержится 14 г белка, в пшенице 12 г, в пшене и перловке 10 г, а в гречке 9,6 г.

Соевый творог Тофу содержит 8-15 г белка на 100 г продукта. А столовая ложка спирулины - 4 г белка.

Нутрициолог советует часто употреблять крупу, ведь ее просто готовить. А бобовые, по ее словам, перед употреблением лучше замачивать. Так уменьшится время приготовления и они будут лучше усваиваться.

Она также советует добавлять в блюда шпинат, брюссельскую капусту и брокколи. А еще есть смысл приобрести специальный изолят или протеин. Они пригодятся, если во время Великого поста человек не подбирает норму белков.

×