Запеченная индейка - это традиционное праздничное блюдо для семейного ужина. Но из-за неправильно подобранного рецепта, можно ее испортить. Мясо может быть сухим и жестким. В запекании много что зависит от соуса.
"Индейку всегда запекаю с черникой. Она делает мясо сочным, - говорит Марина Краснова из города Кролевец Сумской области. - С этим соусом индейка имеет сладкий привкус".
Ингредиенты:
1 луковица
2 ст. л. масла
3 веточки розмарина
2 ст. л. сливочного масла
1 кг филе индейки
1/3 ч. Л. соли и перца
1/2 стакана черники
1/3 стакана кураги
1/2 стакана бальзамического уксуса
по 1 ст. л. меда и горчицы
Приготовление:
Почистить и порезать тонкими полукольцами луковицу. Разогреть духовку до 200 ° C.
В сковороду налить масло и нагреть ее на среднем огне. Перелить в форму для запекания. Выложить розмарин и порезанный лук.
Сливочное масло нагреть до комнатной температуры. Натереть им филе индейки со всех сторон. Посолить и поперчить.
Положить мясо на лук и розмарин. Поставить форму в духовку на 45 мин.
Для соуса в небольшой сотейник положить чернику и курагу. Налить бальзамический уксус. Когда смесь закипит, уменьшить огонь.
Перемешать и варить, пока жидкость наполовину не выкипит.
Добавить в сотейник мед, горчицу и по щепотке соли и перца. Взбить черничный соус блендером.
Читайте также: В аппетитные куриные колбаски режут шампиньоны
Перемалывать соус можно не до конца. Оставить кусочки ягод.
Когда закончится время запекания индейки, вынуть ее из духовки. Кулинарным кисточкой смазать черничным соусом.
Поставить индейку печься в духовку при температуре 180 ° C еще на 15 мин.
Затем вынуть на тарелку и накрыть фольгой на 15 минут, чтобы аромат с черничного соус не испарялся.
4 
1
Комментарии