Курятина — наиболее потребляемый мясной продукт. Она составляет половину всего мяса на столах украинцев. Поэтому качеству этого продукта нужно уделять особенное внимание. Ведь именно мясо и изделия из него является лидерами по количеству причин пищевых отравлений.
Недавно Государственная ветеринарная и фитосанитарная служба Украины обнаружили возбудитель сальмонеллеза в субпродуктах курятины производства ООО "Комплекс Агромарс " (ТМ "Гавриловские цыплята"). Об этом сообщил председатель Держветслужбы Иван Бисюк:
— Эти субпродукты в настоящий момент заморожены, — рассказывает. — После расследования мы будем принимать решение, что делать с замороженными субпродуктами: отдать для термической обработки или утилизировать.
В прошлом году в июне после употребления курей-гриль из супермаркета "Велыка кышеня" в столичном районе Оболонь отравились 46 людей. Из них 38 госпитализировали с симптомами пищевого отравления. В частности — пятерых детей. У них было состояние средней тяжести. Тогда же главный санитарный врач Украины Анатолий Пономаренко заявил, что намеревается запретить продажу кур от производителя торговой марки "Гавриловские цыплята", в мясе которых было обнаружено сальмонеллу. Как видим, имидж производителя курятины "Комплекс Агромарс" не первый раз страдает от проблем с контролем качества мяса выращиваемой птицы.
— Это свидетельствует о системной проблеме с контролем за безопасностью на производстве, — говорит директор Института потребительских экспертиз Юрий Чернобрывец. — Мясо поступает в продажу запакованное, заражение на этапе логистики маловероятно. Следовательно, контакт с патогенной микрофлорой нужно искать на производстве. Возможно, процесс выращивания птицы должным образом не контролируется или же прокол происходит тогда, когда кур забивают, тушки обваливают или когда мясо готовится к упаковке. Наличие в товаре такого патогенного микроорганизма, как сальмонелла, для имиджа производителя пищи все равно что катастрофа "Фукусимы-1" для Японии.
В июле прошлого года Институт потребительских экспертиз провел глубокую экспертизу образцов продуктов из курятины торговых марок, которые занимают около 80% рынка. По результатами лабораторных исследований оказалось: лишь образцы торговой марки "Наша Ряба" не вызывали у экспертов предостережений по микробиологическим и физико-химическим показателям. В остальных, в том числе в продукции торговой марки "Гавриловские цыплята", обнаружили кишечную палочку.
Имидж одного производителя не должен влиять на всю отрасль, — говорят эксперты, — ведь скандал с заражением сальмонеллой курятины от ТМ "Гавриловские цыплята" уже вышел за пределы Украины. Авторитетное издание в отрасли птицеводства Worldpoultry пишет, что это наибольший случай с задержанием зараженной партии в Украине и советует не покупать мясо этого производителя до завершения расследования.
Начальник управления общественного здоровья и санитарно-эпидемического благополучия населения Министерства здравоохранения Алла Григоренко заметила, что "за девять месяцев текущего года санитарно-эпидемиологическая служба изъяла из продажи свыше 25 тонн мясной продукции — из-за несоответствия государственным стандартам".
Производители не контролируют качество продуктов и пытаются во что бы то ни стало продать свой товар. А торговые сети гонятся за прибылями и выбрасывают на полки магазинов некачественную пищу. При таких условиях потребитель остается один на один с проблемой. Эксперты Института потребительских экспертиз советуют: покупайте мясо и мясопродукты проверенных торговых марок, тщательным образом проверяйте даты на упаковке, внимательно читайте информацию о составе продукта и условиях его хранения.
1 
1
Комментарии