— Із персиків, вимочених у горілці з цукровим сиропом, виходить смачний фруктовий лікер. Алкоголь у ньому майже не відчувається. Хотіла трохи залишити на день народження, та подружки вже половину цього компоту упробували, — сміється 30-річна Марічка Левченко зі Львова.
Бере сім персиків, заливає їх окропом, потім воду зливає. Із фруктів знімає шкірку. Ріже їх на четвертинки, відділяє кісточки й складає в літрову банку.
— Розчиняю на вогні три чверті цукру в півсклянки води. Сироп доводжу до кипіння, трохи охолоджую і змішую зі 150 мілілітрами горілки. Цією сумішшю заливаю персики. При потраплянні повітря фрукти можуть різко втратити колір. Щоб цього не сталося, роблю такий фокус: вирізаю з кальки коло діаметром із банку, кладу його на персики, притискаю, щоб вийшло повітря, а зверху наливаю ще шар горілки.
Лікер добре настоюється за два місяці. У склянку з напоєм кладуть шматочки персика.
4 
1
Коментарі