— Из персиков, вымоченных в водке с сахарным сиропом, выходит вкусный фруктовый ликер. Алкоголь в нем почти не чувствуется. Хотела немного оставить на день рождения, но подружки уже половину этого компота о пробо вали, — смеется 30-летняя Маричка Левченко из Львова.
Берет семь персиков, заливает их кипятком, потом воду сливает. С фруктов снимает кожицу. Режет их на четвертинки, отделяет косточки и складывает в литровую банку.
— Растворяю на огне три четверти сахара на полстакана воды. Сироп довожу до кипения, немного охлаждаю и смешиваю с 150 миллилитрами водки. Этой смесью заливаю персики. При попадании воздуха фрукты могут резко потерять цвет. Чтобы этого не случилось, делаю такой фокус: вырезаю из кальки круг ди аметром с банку, кладу его на персики, прижимаю, чтобы вышел воздух, а сверху наливаю еще слой водки.
Ликер хорошо настаивается за два месяца. В стакан с напитком кладут кусочки персика.
4 
1
Комментарии