понедельник, 01 августа 2011 06:45

Хлеб из зерна нынешнего года может быть вязковатый

Автор: фото: Оксана Ханас
 

- В прошлом году вся пшеница была первого класса, а сейчас вторым пошла, - говорит Иван Безлунный, директор Миргородского инкубаторно-птицеводческого предприятия.

В ангаре хозяйства свыше 700 т зерна нового урожая. Хлеб лежит вдоль стен.

- В целом урожай неплохой, - говорит Иван Михайлович. - Собрали более 35 центнеров с гектара. Но ситуацию подпортили дожди. Вымыли клейковину,  поэтому получили пшеницу классом ниже.

Жатву в области завершают на этой неделе. Собрали более 1 млн т. В прошлом году урожай был 1 млн 250 тыс. т ранних зерновых. По словам аграриев, урожайность высокая - с гектара собирают на 5 центнеров зерна больше, чем в 2010-ом. Но фермеры жалуются на качество хлеба.

- Много проросшего зерна, - рассказывает 34-летний Виталий Нелюба по инспекции качества и формирования ресурсов сельскохозяйственной продукции Полтавской облгосадминистрации. - При допустимой норме не более 4 процентов в некоторых отдельно взятых полях - до 8 и выше. Это влияет на качество клейковины. При выпечке хлеб из такой муки не будет подниматься.

Еще одной проблемой нынешнего урожая аграрии называют головню - грибок, паразитирующий на озимых. Его споры токсичны.

- Много зерна заражено головней, - говорит полтавчанин Роман. Он покупает и продает зерно. - Зерно лежит недолго, потому заразное. Через месяц хранения даже на комбикорм не пойдет.

Грибок на зерне появляется из-за плохого протравливания.

- В крупных хозяйствах такого почти нет, а вот у мелких фермеров попадается, - объясняет Виталий Нелюба. - Нет средств на закупку протравителей.

Фермеры большинство пшеницы планируют продавать как фуражную.

- Взял до 30 центнеров с гектара, - пересказывает хозяйственник с Лубенщины. Не называется. - Это хороший показатель. По качеству пшеница не очень. Она классной не пойдет, а как фуражная - то что надо.

Больше всего зерновых культур в области выращивают Глобинский, Новосанжарский, Миргородский, Семеновский, Кобеляцкий районы.

На Новосанжарщине в минувшую субботу первыми закончили жатву. Район собрал почти 107 тыс. т зерновых. В некоторых хозяйствах урожайность достигла 72 ц с га.

- Ячмень и пшеницу мы уже собрали, но на элеватор пока не сдали, - рассказывает Иван Скляров, 53 года. Он директор общества "Ранок", село Харьковцы на Лохвиччине. - Зерно в основном полное, иногда попадается проросшее, потому что в июле осадков было вдвое больше нормы. А в соседнем Чернухинском районе весной и в начале лета нормальные дожди были. Мы в этом году четко придерживались технологии выращивания. Но ранних зерновых в среднем собрали по 30 центнеров с гектара, тогда как рассчитывали на 50-60.

Иван Николаевич предполагает, зерно мало отличается по качеству от собранного в благоприятные годы. На большинстве полей Лохвиччины ранние зерновые собрали в начале июля, до ливней.

Несмотря на непогоду, чиновники убеждают, что в этом году область будет с зерном, а хлеб не подорожает.

- Никаких проблем по обеспечению области продовольственным зерном не будет, - рассказывает Семен Москаленко, 59 лет, из областного управления сельского хозяйства. - Уже собрали миллион 190 тысяч тонн. Получили около 70 процентов продовольственного зерна, это более 700 тысяч тонн. Для нужд области хватит 250 тысяч тонн.

Сейчас вы читаете новость «Хлеб из зерна нынешнего года может быть вязковатый». Вас также могут заинтересовать свежие новости Украины и мировые на Gazeta.ua

Комментарии

Залишати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі

Голосов: 1
Голосование Как вы обустраиваете быт в условиях отключения электроэнергии
  • Приобрели дополнительное оборудование для жилья для энергонезависимости
  • Подбираем оборудование и готовимся к покупке
  • Нет средств на такое, эти приборы слишком дорогие
  • Есть фонари и павербанки для зарядки гаджетов, нас это устраивает
  • Уверены, что неудобства временные и вскоре правительство решит проблему нехватки электроэнергии.
  • Наше жилище со светом, потому что мы на одной линии с объектом критической инфраструктуры
  • Ваш вариант
Просмотреть