В понедельник в столичном узбекском ресторане "Караван" праздновали мусульманский Новый год - Навруз Байрам. Праздник весеннего равноденствия мусульмане считают началом Нового года.
Гостей угощают традиционными узбекскими блюдами: супом шурпой, самсой - пирожками с зеленью, а еще лавашем, овощами, зеленью и халисой - кашей из проращенного зерна с курятиной.
— Халису готовят раз в году, на Навруз. Перед тем за 12 дней специально проращивают пшеницу. На Кавказе это делают мужчины. Когда проклевываются листочки, каждый поправляют, чтобы не загнулся, — рассказывает управляющий ресторана 29-летний Тимур Бураев.
На входе гостей посыпают лепестками роз. Девушки исполняют восточные танцы со змеями.
- Навруз начинают праздновать в 13.00. Гуляния длятся целую неделю. Родственники ходят друг к другу в гости. Приходят семьями, оценивают, вкусно ли хозяйка приготовила, и вместе идут в гости к другим. Поэтому труднее всего последней семье, так как к ней приходит орава. Приходится готовить два котла плова и шурпы. Едят на коврах на полу. Подарков, как у нас на Новый год, не делают.
Перед Наврузом мусульмане не соблюдают пост.
- У нас другой пост - Рамадан, - продолжает Тимур. - Он намного строже, чем славянский. До заката солнца нельзя не только есть и пить, но даже глотать слюну. Это нетрудно, если целый день ничего не брать в рот. Мусульманину в Киеве негде поесть. Почти в каждом учреждении готовят свинину. Грех даже потреблять продукты, которые возле нее были. Из-за этого не покупаем баранину и курятину на рынках, так как на одном прилавке со свининой лежат.
Коран разрешает мусульманину иметь нескольких жен.
— Сейчас это роскошь, доступная лишь богатым шейхам из Арабских Эмиратов, — говорит 38-летний Айказ Бадолян. - Содержать нескольких жен непросто. Если одной муж покупает кольцо за 1000 долларов, то остальным должен купить такое же, не дешевле.
1 
1
Комментарии