— На свадьбу подарили деньги. Также имели с мужем сбережения. Планировали купить квартиру в Харькове, но денег не хватало. Муж предложил начать собственное дело, — рассказывает 27-летняя Анфиса Николаева из Славянска Донецкой области. Первая в области начала продавать обжаренный кофе большими партиями.
— У меня два высших образования, по одной профессии — инженер-технолог. Когда началась война, переехала жить в Харьков. Работала менеджером по продаже кофе и кофейных машин. Два года тому назад вышла замуж, вернулась с мужем в родной город. Решили заняться обжариванием и продажей кофе. Вложили в бизнес 250 тысяч гривен. Деньги потратили на регистрацию собственной торговой марки, оборудования. Нашли поставщика кофейных зерен.
В Славянске дорогая аренда недвижимости, помещение не нашли. Те, которые предлагали, были почти разрушены или нуждались в капитальном ремонте. Мы хотели, чтобы здание стояло отдельно, не было соседей сверху. Нашли идеальный вариант в соседней Николаевке. Оборудование принципиально покупали отечественное. Это специальная машина с четырьмя электротенами. Можно контролировать степень обжарки кофейного зерна через компьютер. Процессом занимается отдельный работник, направляли его учиться в Харьков.
Во время обжаривания кофе стоит невероятный аромат. Когда нагревается зерно, оно выделяет масла и сахарозу. Начали работать в цехе и сразу начали приходить люди из соседних офисов. Спрашивали, когда можно попробовать кофе. Объяснила, что зерна должны отлежаться три-четыре дня. Люди ждали. Так появились первые клиенты. В ассортименте имеем 12 сортов кофе. 100 граммов стоят от 25 до 52 гривен. Есть также зеленый, черный чай с разными ароматами — от 25 до 53 гривен за 100 граммов. Предлагаем какао, шоколад и растворимый кофе по 20-22 гривны за 100 граммов. По Славянску и Краматорску делаем доставку. В другие города можем отправить товар по почте.
Начинать бизнес в Донецкой области было трудно. Люди здесь привыкли к растворимому кофе. Предлагаем в аренду кофейные машины с нашими зернами. Если покупают от 5 килограммов кофе, машиной пользуются бесплатно. Один килограмм — аренда стоит 300 гривен в месяц, — продолжает Анфиса Николаева.
В Николаевке и Славянске стоит 25 точек нашего оборудования в кафе, на заправках, станциях техобслуживания, в офисах, магазинах. Есть заказы из Киева, Харькова, Запорожья и Западной Украины. Начинали с продажи 10 килограммов кофе в месяц. Сейчас доходит до полтонны. Обжариваем кофейные зерна небольшими партиями, когда есть заказ на определенный сорт. Нет смысла сразу жарить 150 килограммов. Кофе в открытой упаковке за неделю выдыхается. Тогда не будет отличаться от магазинного, который может стоять на полке по полгода.
Наняли пять человек. В Николаевке двое работают на производстве. Еще двое занимаются розничной и оптовой торговлей. Имеем собственную кофейню "ЧайКофский", там клиентов обслуживает один работник. Еще надо где-то полгода работать, чтобы иметь прибыль.
На производство никого не пускаем. В кафе проводим встречи, мастер-классы. Имеем 17 видов кофе и более 30 чая. Появились постоянные клиенты. Они каждый раз берут что-то новое на дегустацию. Рекламируемся в соцсетях. Но лучше всего работают рекомендации постоянных клиентов. Также участвуем в разных фестивалях, ярмарках. Там знакомимся с владельцами кафе, они могут стать потенциальными клиентами.
2 
1
Комментарии