- Мой кум держит семь свиней и телочку. В июне, как раз к Евро-2012, хочет их пустить под нож. Повезет продавать в Киев. Он свято верит, что цены на мясо будут заоблачными, - рассказывает заготовитель из Винницы 40-летний Андрей Заика. - Теперь многие крестьяне придерживают скот, особенно телят.
Сейчас заготовители на Виннитчине платят по 14 грн за 1 кг живого веса. Телятину скупают и дороже. Но только на фермах.
- К тому мясу выше требования. На ферме дают кучу витаминов и минералов, сбалансированный корм. То мясо выходит бледно-розовое, нежное. А кум кормит скот травой. У него телятина ярко-красная. Такую хуже покупают.
Футбольные болельщики из Европы будут отдавать предпочтение кушаньям из свинины, считает аналитик компании "ААА" Мария Колесник, 37 лет:
- Например, британцы привыкли к телячьим бифштексам с кровью. Но тамошнее мясо значительно лучшего качества. Вряд ли они рискнут пробовать украинское. И они ничего не будут покупать на базарах. Зато захотят попробовать национальную кухню. У нас преобладают кушанья из свинины. Поэтому на нее спрос вырастет, а заодно и цена на 5-10 процентов.
Пока что на столичных рынках свиное бедро продают по цене от 50 грн/кг, вырезку - от 70 грн/кг. В супермаркетах цены на 4-6 грн выше.
2 
1
Комментарии