Первая чашка кофе на территории Украины была выпита в Хотине

""На внешней стороне стены Хотинской крепости есть необычное изображение. Местные называют его чайником. Существует версия, что это кувшин для воды, символ памяти о девушке, которая носила в таком сосуде воду для сотни защитников крепости и трагически погибла. Но я склонен утверждать, что кувшин этот - как раз кофейный"

Фото: Фото предоставлены Сергеем Ременным

Каменец-Подольский в Средневековье был форпостом славянского мира на границе с турецкими территориями. Поэтому жители города имели с турками непосредственную связь. Каменец Первым подвергся влиянию турецкой культуры. Об этом в интервью корреспонденту Gazeta.ua рассказал Сергей Ременный, кофейный эксперт, глава компании "Ionia".

"Когда турки в 1676 году заняли Каменец, в городе расположился турецкий гарнизон. В том же году там открыли первую кофейню "для своих". В тот период в городе проживало до 20 тысяч человек, в основном солдаты. Так много людей проживало тогда только в крупных европейских городах - в Варшаве, Стокгольме, Киеве. Вероятнее всего, именно солдаты и стали лучшими кофейными "клиентами" того времени", - рассказал специалист.

После взятия Каменца турки двинулись в Европу и дошли до Вены, где и потерпели поражение не без помощи Юрия Кульчицкого. Там кофейная культура, потерпев изменения, прочно осела на территории Европы. Но первую чашку кофе выпили именно на территориях, сейчас принадлежащих Украине, добавил Реминный.

"Исследовав свидетельства "кофейной" истории Каменца, на пути к Франковску я побывал также в Хотине. Там узнал, что в этот город кофе добрался даже раньше, чем в Каменец. Хотинская крепость за всю свою историю была неким оппонентом Каменец-Подольского - также служила форпостом, но уже турецким, с другой стороны Днестра".

"На внешней стороне стены Хотинской крепости есть необычное изображение. Местные называют его чайником. Существует версия, что это кувшин для воды, символ памяти о девушке, которая носила в таком сосуде воду для сотни защитников крепости и трагически погибла. Но я склонен утверждать, что кувшин этот - как раз кофейный. Подтверждение тому - еще один исторический факт. В 15 веке Хотинская крепость принадлежала молдавскому королю Штефану II, а султан Магомет II постоянно пытался завладеть его землями и заставить платить дань".

В 1476 году 200-тысячное войско султана сделало попытку жестоко захватить крепость, но безрезультатно.

"По некоторым сведениям, после отступления войск в оставленном ими турецком обозе, под стенами города нашли мешок со странными зелеными зернами. Эта версия очень похожа на историю Кульчицкого в Вене, но концовка в той истории была несколько иная. Их сначала кормили то лошадям, то коровам. Те "крутили носом". А потом кто-то додумался зерна поджарить и приготовить такой же напиток, который во время оккупации турками готовили янычары. И вот тогда и была выпита первая на территории Украины чашка кофе. Так началась история кофе в Украине".

В те времена на молдавских землях короля Штефана украинцев еще не было. И запасы кофе быстро иссякли. Частью Украины эти земли стали позже. Но несмотря на это, утверждать, что кофейный напиток пришел к нам именно в Хотин, эксперт считает вполне уместным, хотя и сложным с исторической точки зрения.

"Пусть мы имеем дело с историко-географическим парадоксом, но права исторического кофейного первопроходца Украины у Хотина вряд ли заберут. Позже, в 17-18 веке, когда город вошел в состав Османской империи, потребление кофе здесь стало традиционным".

Первую кофейню Европы открыли в Оксфорде, Англия, в 1650 году. Юрий Кульчицкий открыл свою "Голубую бутылку" в Вене в 1683-м.

"А в нашем Хотине пили кофе уже в 1472 году - за 200 лет до прихода кофе на Западе. То есть, можно утверждать, что первую чашку кофе в Европе, а не только на территории Украины, приготовили и выпили именно в Хотине", - подытожил эксперт .