- Нормально на свиных ребрышках сварить, но на подсолнечном масле тоже вкусно. В этом супе есть фасоль, а она сытная. Грибы дают аромат. Лучше белые сушеные, карпатские, - рассказывает киевлянка 42-летняя Лилия Марченко.
Заливает кипятком две горсти грибов. Когда вода остынет, женщина сливает ее и еще раз запаривает грибы. В отдельной кастрюле на ночь замачивает два стакана фасоли. Варить начинает на следующий день.
- Фасоль варю час. Грибы минут 20 могут кипеть. Переварить их невозможно, потому что не разлазятся.
На разогретом масле обжаривает луковицу, морковку, кладу три картофелины. Все нарезает, как на суп.
- Знакомый повар подсказал обжаривать слегка картошку перед тем, как класть в первые блюда. Вкуснее и с корочкой.
Сыплет в кастрюлю с горячим бульоном грибы, фасоль и жареные овощи. Если суп постный, то в кипяток. Сколько воды - зависит от того, густым ли должно быть блюдо. Когда все вместе закипает, солит и перчит. Посыпает петрушкой и сразу подает.
1 
70
Комментарии