42-летний винничанин Юрий Твердохлиб праздничное меню к 8 Марта продумывает заранее. В прошлом году испек для жены торт. Но не в круглой форме, а в гусятнице.
— Это должен был быть сюрприз. Все делал очень быстро, пока жена на работе была. Заколотил шесть белков со стаканом сахара, по одному вбил желтки и стакан муки. Легко перемешал, и бисквит готов. Осталось только вылить в противень. Я к форме, а ее нет. Оказалось, жена одолжила соседке. А время то поджимает. Пришлось вылить тесто в чугунную гусятницу. Думал, не пропечется, но ничего. Бисквит хорошо подошел, пропекся. Потом разрезал его пополам, на нижний корж выложил консервированные вишни, куски зефира и смазал кремом из сбитой сметаны с сахаром. Сверху тоже смазал сметаной и высыпал "восьмерку" тертым шоколадом. Очень вкусно вышло, хоть немного поморочился.
В этом году Юрий купит готовые медовые коржи за 8 гривен, перемажет их сметанным кремом, смешанным с тертой цедрой лимона. Украсит торт кокосовой стружкой, мармеладом или безе. Приготовит также заливную рыбу.
Почищу толстолоб, отделю шкуру. Это труднее всего
— Почищу толстолоб, аккуратно отделю шкуру. Это труднее всего, потому что она легко рвется. Рыбное филе пропущу через мясорубку, посолю, поперчу. Прибавлю размоченную в кипяченом молоке булку и тертую на крупную терку морковку. Все хорошо вымешу, начиню фаршем рыбину и — в духовку. Печется минут 30. Готовую рыбу порежу на куски и залью рыбным бульоном. Его варю отдельно из петрушки, сельдерея, лука, лавровых листьев и желатина. В каждую тарелку выкладываю из вареной моркови цветок, сбоку веточку петрушки.
Будет на столе также салат. Рецепт Юрий увидел по телевизору.
— На дно салатницы мелко нарежу крабовые палочки, сверху натру вареных яиц, помажу майонезом. Дальше слой поджаренных шампиньонов с луком и слой тертой вареной картошки. Опять майонез. Все просто и быстро. И жена будет рада, и мы с сыном сытые.
Украшением на столе будут фрукты
Скатерть на стол выберите светлых пастельных цветов. Возле каждой тарелки положите текстильную или бумажную салфетку. Ни в коем случае не используйте одноразовую посуду.
Цветы даруйте без целлофановой обертки. После вручения, поставьте их в вазу возле кровати. На столе должны быть другие цветы — небольшой букет контрастного к посуде и скатерти цвета.
Девушке лучше выбрать еще нераскрывшиеся розы бледно-розовых тонов. Женщине средних лет — желтые и розовые гвоздики, герберы, розы.
Украшением на столе будут фрукты. Нарежьте кружочками киви, яблоки, апельсины, лимоны и выложите их на большую плоскую тарелку.
Блюда перед подачей украсьте свежей зеленью, нарезанными соломкой болгарским перцем и морковью.
Подавайте блюда порциями, а не все сразу. Лучше на больших тарелках. По краям можно полить соусом, выложить маслины.
На поднос с утренним кофе поставьте прозрачный стакан с одним коротким цветком. Чашка должна быть на блюдце. Лимон и сахар — в пиалах. Чайную ложку кладите на салфетку.
3 
1
Комментарии