- Все, кто пробовал мой шоколадный торт, просят рецепт и сами пекут уже на следующий день, - говорит львовская студентка 22-летняя Мирослава Целюх. - Он хотя и сложный в приготовлении, зато недорогой и очень вкусный. Даже те, кто не любят шоколадные торты с орешками, пальчики облизывают. Рецепт мне дала подружка, а ей - кто-то из родственников в Польше. Название "Мегаклассный" с девочками сами придумали. Делаю его без муки.
Для теста берет 10 свежих яиц. Отделяет белки от желтков. Миксером в высокой миске взбивает белки в крутую пену, немного подсаливает. К массе постепенно добавляет полтора стакана сахара, 2 ст. ложки сухой тертой булки или купленных панировочных сухарей. Также 3 ст. ложки крахмала и столько же какао. Взбивает тесто миксером, в конце всыпает полтора стакана грецких орехов. Их измельчила и немного поджарила на сковородке.
- Тесто должно быть, как густая сметана, - объясняет Мирослава. - Оно вкусное. Три круглые формы смазываю маргарином и посыпаю остатками сухарей, выливаю тесто. Выпекать коржи нужно 20-30 минут.
Тем временем готовит крем. Берет девять желтков, полтора стакана сахара, 2 ст. ложки какао, ложку сметаны.
- Надо еще пачку маргарина. Рекомендую брать польского производства - называется "Палма" или "Олли". Можно в супермаркетах найти, такой фасуют по 200 граммов в пачке. Он лучше растворяется, и торт выйдет вкуснее. Если нет такого, можно масла нашего более дорогого взять.
Взбивает желтки с сахаром, добавляет какао и сметану. На плиту ставит широкую кастрюлю с водой. Когда закипает, ставит на водяную баню металлическую миску с кремом. Варит 10-15 мин., Чтобы быстрее остыло, держит крем в холодной воде. Добавляет маргарин и взбивает смесь миксером.
Смазывает охлажденные коржи. Бока торта присыпает тертыми сухарями, сверху украшает свежей клубникой и киви. Из растопленной плитки шоколада выводит паутину. Выпечка вкуснее после того, как постоит в прохладном месте 6 часов.
3 
1
Комментарии