"Рафаэлло" из фиников держат в морозилке

 

24-летняя киевлянка Инна Мирославская два года ест конфеты и печенье, приготовленные дома из натуральных продуктов без добавок.

- Готовлю десять видов конфет и два вида печенья. Главное - найти настоящие натуральные продукты. Лучше покупать фасованные, а не весовые. Масло беру украинского производителя, чаще всего яготинское минимальной жирности, чтобы без растительных примесей. То же с сухим молоком. Какао-продукты покупаю импортные, потому что у нас их не фасуют. Инжир лучше брать вяленый или сушеный нового урожая. Курага должна быть темно-оранжевого, коричневатого цвета, а не ярко-желтая. Мед лучше брать у пасечников, или у знакомых.

Проще всего делать керобовые трюфели. Кероб - это заменитель какао, порошок из сушеных плодов рожкового дерева.

- Сладкий сам по себе, и не требует добавления сахара. Для приготовления 10 керобовых трюфелей нужно 30 граммов меда, 20 - масла, 7 - кероба. Также - 75 г сухого коровьего молока, 15 г миндаля, 10 - кокосовой стружки для обсыпки.

Орех измельчаю. Надо перемешать все ингредиенты до однородной массы, слепить конфеты в форме пирамидок. Обвалять в кокосовой стружке и поставить в холодильник на полчаса.

По вкусу домашние кокосовые шарики напоминают конфеты "Рафаэлло". Для приготовления 10 штук нужно 10 г миндаля, вдвое больше меда, 40 г масла. Также берут 32 г сухого коровьего молока, 2 б. ложки кокосовой стружки, несколько фиников.

- Стружку мелю в кофеварке. Перед этим немножко поджариваю на сковородке до появления аромата. Финики надо мелко порезать или перемолоть в блендере.

Перемешиваю все, кроме миндаля, и ставлю в морозилку на 15-20 минут, чтобы масса затвердела. После этого надо быстро слепить шарики, в каждый положить по орешку миндаля и обвалять в кокосовой стружке. А перед едой нужно подержать в морозилке с полчаса.

×