14 февраля, в Прощенное воскресенье, черни го вка Светлана Исаченко, 45 лет, ждет в гости зятя Валерия и дочь Людмилу. Планирует накрывать праздничный стол. Главным блюдом будут блины.
— Еще не было года, чтобы обделила зятя, — рассказывает Светлана Николаевна. — Дети утром приходят в гости. Побудут немного, а тогда идут праздновать с друзьями в городской парк, там основное гуляние. Даю им блины с собой.
Хозяйка готовит сладкие блины с творогом, соленые с мясом и грибами.
— На литр молока даю 10 столовых ложек муки, две ложки крахмала, восемь яиц. Сахар и соль по вкусу. В готовое тесто добавляю где-то сто граммов масла, чтобы блины не пригорали. Потом все перемешиваю до однородной массы. Выходит болтанка, как кисель.
Жарит сразу на двух сковородках, чтобы быстрее.
— Наливаю тоненький слой теста. Через минуту переворачиваю. Блинов выходит много. В штуках и сказать не могу, сколько. Никогда не считала. Заворачиваю в них нарезанное маленькими кусочками вареное, а затем немного обжаренное со специями мясо. Вкусно также с грибами и луком.
Скрученные налистники со сладким творогом складывает в кастрюлю. Добавляет кусочки масла. Минут на десять ставит в нагретую духовку, чтобы масло растопилось и блины немного пропеклись.
— Зять наестся не может.
2 
1
Комментарии